今日菜谱：木耳炒白菜、肉末豆腐、香菇炒白菜

【木耳炒白菜】

用料：

白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

做法：

1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净。

2.将白菜叶和白菜帮用刀切开。

3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放。

4.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香。

5.下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生。

6.加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【家常肉末豆腐】

用料：

豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.将豆腐切成小块，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，将豆腐捞出控水待用。

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

4.下入肉末翻炒均匀，淋入料酒、酱油，加入花椒粉，再加入半碗水，烧开。

5.下入豆腐煮5-6分钟烧制入味，到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火盛出即可。

【香菇炒白菜】

用料：

香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、水淀粉适量

做法：

1.将香菇撕成小朵，将大白菜用刀片成片。

2.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水待用。

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。

4.下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生。

5.下入香菇，盐翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可。