植物奶标准不健全需注意！
植物奶正当红，市场得以迅速扩大。但是在风光背后，老品牌与新品牌却呈现了不同的状态，而且整个行业由于标准缺失，也面临一些问题，建立标准需要提上日程。
另外，植物奶并非是动物奶的替代品，只是为消费者提供了更多的可选择的余地。
在健康饮食和绿色环保等观念不断兴起时，植物基概念开始时尚起来。而在全球植物基风潮来临之际，植物奶市场先迎来了大爆发。
实际上，中国人早就在喝各种各样的植物奶了，从早期的豆浆、豆汁开始，到后来的豆奶、椰奶以及现在市场上火爆的燕麦奶、扁桃仁奶等，都是所谓的植物奶。
中国饮料工业协会统计显示，自2007年以来，饮料行业中增速最快的是植物蛋白饮料。2014年我国植物蛋白饮料市场规模约为1039亿元，2019年达到了1266亿元。
近期，天猫发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示，2020年，我国植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%，在市场中成长贡献占比15.5%，仅排在饮用水、茶饮料之后，是饮料市场增长的高速引擎。
此外，天猫国际相关负责人在近日表示，过去一年，进口植物奶成交额同比增长176%。国内消费者轻食、健康饮食观念的提升，是这一品类流行起来的重要原因。
从传统的大豆到坚果，再到如今正当红的燕麦，植物基带来的“健康”印象深入人心。
正是消费者的选择和消费模式的转变带来了植物奶市场的爆发，他们选择食品时不再单纯以营养价值做判断，还要与生活理念、生活方式相契合，植物蛋白饮料是能够满足消费者“身心”需求的一个品类。
虽然整个植物蛋白饮料市场发展快速，但是不同品牌之间却呈现了不同的状态，尤其是新老品牌更像是“天上地下”。
由于植物蛋白饮料行业进入壁垒较低，仅就国内而言，从事植物蛋白饮料生产的企业数量有很多，但是真正规模以上的企业却比较少。企查查数据显示，2019年植物奶相关企业新增2211家，今年前三季度新增1933家，同比增长20.6%。
即使是植物蛋白饮料的头部品牌，同样面临着经营不善、营收放缓、盈利受限等问题。
养元饮品在2017-2019年的营业收入分别为77.41亿、81.44亿和74.59亿元，同比变幅为-13.03%、5.21%和-8.41%。今年前三季度营业收入为30.2亿元、净利润为11.7亿元，同比下降38.1%和32.5%，降幅均较去年同期扩大。
维他奶在2019-2020财年营收同比下跌4%至72.33亿港元，股权持有人应占溢利同比下跌23%至5.36亿港元。在中国内陆市场，实现收入40.25亿元，经营溢利较上一财年下跌24%，而且在内陆还有更多的竞争压力。
承德露露在2017-2019年分别实现营收21.12亿、21.22亿和22.56亿元，同比变幅为-16.23%、0.48%和6.29%。今年前三季度营业收入约13.80亿元、净利润约3亿元，同比下降22.11%和17.26%。
老品牌虽早已入局植物奶市场，但似乎并未赶上这股热潮。相比之下，新晋品牌却收获了一大波关注并成功破圈。
以OATLY为代表的新兴植物奶品牌抓住了健康风口，主打“环保”、“零添加”等概念，借助“咖啡伴侣”的名头成功吸引了消费者的注意，如今已经在20个国家和地区、50000多个地点进行销售，绝对是名副其实的“网红”品牌。
国产品牌小麦欧耶上市仅2个月就获得了千万级天使融资，上线3个月每月实现3倍增长，总销售额已累计突破百万。
当下消费者需要更丰富的植物奶品类，传统的豆奶、椰奶、杏仁等领域竞争激烈，开拓新品类已是必然。
目前，在植物蛋白饮料领域，国家仅针对豆奶、椰汁、核桃露、杏仁露等出台了相关标准。
豆奶的生产标准为GB/T 30885《植物蛋白饮料-豆奶和豆奶饮料》、杏仁露的生产标准为GB/T 31324《植物蛋白饮料-杏仁露（含第1号修改单）》、核桃露的生产标准为GB/T 31325《植物蛋白饮料-核桃露（乳）》、椰汁的生产标准为QB/T 2300《植物蛋白饮料-椰子汁及复原椰子汁》。
国家标准中对于植物奶的定义并没有进行明确规定，以至于现在出现的燕麦奶、扁桃仁奶、藜麦奶、巴旦木奶等新兴品类无法进行准确定位，而且尚未出台行业标准，质量无法把控可能会对其发展造成影响。
另外对于植物奶的叫法也不一而足，在产品标识上植物蛋白饮料、植物奶、植物乳等各种不同名称容易引起争议，而且植物蛋白饮料的价格相差较大。
京东商城显示，海南1号椰汁245ml售价3.83元、承德核桃露240ml售价4.13元、露露杏仁露250ml售价4.25元、维他豆奶250ml售价2.20元。
OATLY燕麦奶1L售价32.8元、谷粒谷力燕麦奶250ml售价2.49元、小麦欧耶燕麦奶250ml售价7元、欧乐巴旦木奶1L售价49元、维他巴旦木奶1L售价42.8元。
可以看出，新兴植物奶比传统植物奶价格更高，但却不知道这二者之间究竟差在哪里。
关于植物奶和植物蛋白饮料该如何界定，以及相关生产标准的建立应该适时推进，都是值得行业思考的问题。
植物奶的出现一方面是为了满足营养价值的需求，另一方面则是提供新的消费体验。虽然当下植物奶掀起消费热潮，但并非是作为可以替代动物奶的存在，二者营养价值各不相同。
豆奶中含有优质的蛋白质、亚油酸、亚麻酸等大量不饱和脂肪酸，以及异黄酮、皂甙、多糖、低聚糖等活性成分，但是牛奶中钙、蛋白质、乳铁蛋白等对人体同样有至关重要的作用。
维他豆奶中蛋白质含量为2g/100ml、碳水化合物含量为6.5g/100ml。OATLY燕麦奶中蛋白质含量为1g/100ml、碳水化合物含量为6.6g/100ml。牛奶国标中要求蛋白质含量要达到2.8g/100g以上，这只是基本要求，而钙含量普遍在100mg/100g左右。
在新生代逐渐成为消费主力军，追求口味、营养高品质和多元化时，赛道细分已经成为不少企业的共识。
再加上很多消费者对营养的关注点不同，植物奶只是为消费者提供了更丰富的选择，能够更全面、更均衡的进行营养补充。
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