杭州刘福记北京烤鸭连锁加盟店，人气很旺！

烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。

烤鸭行业是许多人喜好的，拥有着很好的发展空间，而不用太多的投入，非常适合小本创业选择。刘福记烤鸭在市场上颇有名气，其在市场上拥有较大的发展空间，竞争优势也是很明显的。刘福记北京烤鸭味道品质上完全不输其他品牌，还配有秘制甜面酱、葱条、黄瓜条、烤鸭肉、荷叶饼和一次性手套及纸巾，每年外卖平台卖出120万只的销量足以说明它的受欢迎程度。

刘福记烤鸭选用的食材，可不是随便一只鸭子都有资格进到这炉子中的。正宗的北京烤鸭，选用是北京白鸭。这种鸭子羽毛雪白，丰腴多脂，是一种优质的肉食鸭。然而制作烤鸭，这些鸭子还要经历一段痛苦的时期，即用人工填喂法育出，称为北京填鸭。北京填鸭生长期较短，只需60天至65天，就发育成5斤至7斤重。45天之前的雏鸭自由取食，最后15天至20天则由人工填喂，每6小时一次，每昼夜填喂4次。

刘福记的“鸭文化”既是物质文化也是精神文化。“百年传承 专注烤鸭”，它不仅承载了刘福记的经营技艺和理念，传达了百年老店的历史底蕴，给顾客带来老北京特有的“京韵”体验，也倾注了消费者对这一老字号品牌的认知和情感。

“刘福记北京烤鸭”的品牌，以传统味道与时尚视觉效果相结合为亮点，打开了北京烤鸭加盟的市场，受到了许多创业人的关注。刘福记北京烤鸭成功的背后，是我们对北京烤鸭未来市场前景的深入思考。刘福记北京烤鸭，一份百年地道“京韵”，一份可持续的餐饮事业。