明哲保身系列之——物極必反（上）
腦子不夠用的人，喜歡幼稚、簡單的思維方式，就象小孩子一樣，往往喜歡先給人或事物貼標籤，紅臉白臉、好的壞的一目了然。懶得動腦子的人，思想僵化的人，喜歡靜止、不變的思維方式，好者恒好，壞者恒壞。趨利避害，無不用其極。殊不知人事物質，都在變化之中。事物發展到了極限，突破了度，就會轉向反面。量的遞增或者遞減最終都會導致質的變，好的會變壞，壞的會變好。
維生素是公認的營養保健品，人體必需的元素，但是服用過量一樣會導致疾病！
維生素A 吃多了就可能因腎臟無法排泄而引起中毒。發生中毒時，可出現噁心、嘔吐、食欲不振、頭痛、視物模糊等症狀。及時停藥，症狀可逐漸減輕乃至消失。繼續服用，症狀會日趨加重，出現毛髮乾枯、脫落、皮膚丘疹、四肢疼痛、肝功能異常、貧血，中毒症狀一時難以糾正。維生素B[1] 毒性較低，但大劑量服用可引起頭痛、眼花、煩躁、心律失常和浮腫，並有臨產麻痹、喪失知覺等神經系統症狀；長期超量服用可使人變跛。有些人注射維生素B[1]還可引起過敏反應，甚至出現過敏性休克。故而肌肉注射時應預先做皮試。維生素C 服用過量就可以引起腎炎、尿路草酸鹽結石、腰痛、腹瀉等症狀。長期大量服藥，一旦停藥或改小劑量時，還可能發生壞血病。維生素D 過量服用可以發生中毒，引起高鈣血症，出現軟弱、食欲不振、疲勞、嘔吐、腹瀉，甚至組織異位元鈣化、骨骼硬化、肝臟腫大等。過量的鈣沉積於腎臟內，使腎臟受到損害，進而引起高血壓、腎結石。維生素E 成人服用過量可出現生殖功能障礙、肌酸尿、胃腸道不適、乏力等。兒童服用容易導致性早熟。
砒霜是公認的劇毒藥，《水滸傳》裡面描述了潘金蓮毒死了武大郎，使得砒霜的惡名深入人心，使人聞之色變，更談不上服用。砒霜的化學名字叫三氧化二砷，是白色粉末，沒有特殊氣味，外觀與麵粉、澱粉、小蘇打很相似，容易誤食中毒。過量口服砒霜能破壞某些細胞呼吸酶，使組織細胞不能獲得氧氣而死亡。但是有毒未必有害！但是如果醫生掌握砒霜的用量和劑型，恰當使用的話，砒霜不僅無害，反而是治病的良藥。
在古代治療用砒霜煮水薰蒸治療長期不癒合的瘡口、竇道和慢性骨髓炎，經常流膿水者。瘡瘍科醫家常用的用煉丹爐煉的紅升丹、白降丹和中九丹等多種丹藥中都含有砒石的成份，近代也有用砒霜配製成“皮癌淨”外用，治療皮膚癌。
少量砒霜內服用於治療哮喘咳嗽也很有效。比如可以用砒石嵌鯽魚，泥包火鍛之；也可以用砒粉拌和瘦肉泥封火鍛，然後去泥研末，少量內服。砒霜還可用於治療多種癌症，比如治療食道癌就用砒石拌蜂蜜，讓病人放在口中慢慢含化。現代醫學將砒石的精製品三氧化二砷製成注射液，每支l毫升，內含純藥l 0毫克，加入500毫升葡萄糖注射液中靜脈滴注，用於治療肝癌和白血病，取得了好的療效。
水是人體必須的物質，但是誰能想到水喝多了會中水毒，輸液用的水多了會導致心衰。現在流行什麼每天早晨起來喝兩杯白開水的健身方法。根本不管自己是否感覺口渴，消化能力的強弱。有的人還沾沾自喜，說喝完水就能大便，其實是在瀉肚子，多餘的水沒有尿出來而是拉出來罷了。有的人喝得胃內存水，水走腸間瀝瀝有聲。有的人喝得不停地上廁所，還美名其曰排毒，殊不知是在在加重腎臟負擔。離下一步尿不出來水腫就不遠了。有的人還喝得臉上長滿黑斑，看了中醫才知道這就是水癍，自己中了水毒。有的人喝得心慌、心悸，伸出舌頭的時候，口涎滴滴答答的。睡覺的時候都溜口水，浸濕枕頭。
很多人也明白物極必反的道理，但是苦於找不到這個極限在哪裡，如何把握這個度。其實度包括兩個方面，是外在的物質和人體內部環境的統一。同一種藥物起到補益和毒害作用的量是因人而異的。因為人的體質不同，耐藥程度存在差異，加之心情、情緒、飲食習慣、居住環境的差異，所以僅僅根據年齡、體重決定藥物的劑量是很粗糙的。比如飲酒，人的酒量跟年齡、性別、體重關係不大，反而和體質、遺傳、當時的心情、是否先吃了飯有很大關係。同一個人也會因為年齡、環境心情的改變，導致對藥物、食物的消化能力出現變化。俗話說好漢不提當年勇，以前酒量很大，現在喝同量的酒也許就會醉倒，甚至中毒。以前能吃大塊肥肉，現在吃了，也許就會出現膽絞痛、腹瀉。
醫生和營養師的責任就是通過學習和實踐，準確認識藥物和食物的性質，仔細診查患者和客人身體心理狀態，然後精確地掌握劑量，使用藥物。用毒藥去邪不傷正，用良藥補益不生害。並且隨時根據患者的變化調整藥物品種或劑量，以順應變化。否則就會導致亂用抗菌素導致人體內菌群失調，亂用激素導致股骨頭壞死，亂用龍膽瀉肝丸導致腎功能衰竭的醫源性傷害。
普通百姓要聽取專家、醫生的意見，更要注重自己的主觀感覺，根據自身的情況使用藥物，即便是非處方藥也不能輕易自行決定服用，或者長期服用。另外食療為先，藥療為後。在食物豐盛的今天，考慮一下自己是否真的缺維生素，即便缺乏是否能從食物中補充，有無必要象施化肥一樣去吃藥片。
碰到的報紙雜誌刊登一些科普保健文章，比如題目《多吃××有益健康》。不管文章的內容是多麼先進的科學發現，如果我們有一些哲學素養，明白物極必反的道理的話，就不會被這些貌似科學的東西，引向迷途。