蜂蜜怎样分辨真假?怎样分辨真假蜂蜜?

蜂蜜是大家都熟知的食品，口感香甜好吃，经常食用也可以帮助增强体质，但是蜂蜜行业也时长有造假情况发生，那蜂蜜怎样分辨真假呢?

市场上的蜂蜜种类繁多，每种蜂蜜都有各自的特点，但是无论哪种蜂蜜，都是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。纯正蜂蜜可以从两方面综合来分辨真假，下面带大家了解一下。第一个方面是水分含量，也就是常说的波美度，一般来说，纯正成熟蜜经过蜜蜂7~15天的酿造，含水量通常低于20%。

但是只此一点还不能判断蜂蜜真假，因为有些水蜜或者假蜜会通过高温脱水的方法，蒸发掉其中多余的水分，比如浓缩蜜。这时虽然水分含量降低了，达到了纯正成熟蜜的标准，但是由于蜂蜜不耐高温，蜂蜜中营养成分被进一步地破坏了，使蜂蜜的营养价值变得很低。假蜜更不必说，本身就几乎不含有营养成分。

因此，分辨蜂蜜还需要了解蜂蜜的成分。纯正蜂蜜含有180多种物质，众所周知主要的成分是葡萄糖和果糖，除此以外，蜂蜜还含有多种氨基酸、微量元素、维生素以及生物酶等成分。检验蜂蜜成分需通过严格的技术检测，所以田野牧蜂建议大家选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品，质量相对更有保障，在此基础上挑选自己喜欢的蜂蜜种类。