一、洋葱圈蛋饼

食材：鸡蛋、玉米淀粉、胡萝卜、玉米粒、芦笋、洋葱、盐、白胡椒。

做法：

1、胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒。

2、加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀。

3、切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈。

4、用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可。

二、虾仁丸子汤面

食材：虾仁、肉馅、面条、黑木耳、黄瓜片、姜片等。

做法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成丸状。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成丸状待用。

4、将面条熟在碗中备用，将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟。

5、再加少量盐调味，将汤和菜料放入面碗中即可。

食材：鸡中翅、大葱、生姜、小米椒、大蒜、食用油、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉、香油。

做法：

1、准备好食材，鸡中翅清洗干净以后，在鸡中翅的两面分别切上两刀，大葱切成马蹄片。

2、生姜切成菱形片，与葱姜一起放入碗中，小米椒2个切成辣椒圈备用。

3、鸡中翅焯一下水，锅内烧水，凉水下入鸡中翅，水开以后打去锅中的浮沫，倒出鸡翅控水备用。

4、锅内烧油，起锅倒入葱姜蒜和小米辣一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡中翅快速翻炒片刻。

5、然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡翅，淋入料酒5克，加入老抽2克，加入老抽上一下底色。

6、加入蚝油3克，加入生抽3克，火烧开以后，再加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克。

7、然后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟，掀开锅盖，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，即可。

食材：草鱼、食盐、料酒、胡椒粉、生姜、大蒜、泡椒、淀粉、食用油、豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、啤酒、香菜。

做法：

1、备好食材，鱼清理干净，沿着脊骨把鱼片开，切掉鱼头，然后在鱼身上划上几刀。

2、把鱼剁成均匀的小块，放入盆中，倒入适量的清水，把鱼块上的血水洗干净，沥干水分，准备腌制。

3、盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒20克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟。

4、准备生姜一块，切成姜片，大蒜几粒，切成小粒，泡椒两根，切成圈备用。

5、准备淀粉100克，依次放入腌好的鱼块，使鱼块表面裹满淀粉。

6、锅内烧油，油温升至5成热时，把鱼块下入锅中，最好一块一块下，防止粘连。

7、鱼块定型之前不要推动，不停晃动锅，防止鱼块粘在锅底，保持中小火炸5分钟左右。

8、鱼块表面呈金黄色时，倒出控油，锅内留底油，油烧热以后，倒入准备好的小料，爆出香味。

9、加入豆瓣酱20克，把豆瓣酱炒香，炒出红油，从锅边淋入适量的清水。

10、开始调味，加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，加入生抽10克、料酒10克去腥，搅拌均匀。

11、把炸好的鱼块放入锅中，倒入一罐啤酒，盖上锅盖，焖煮8分钟，把鱼块煮熟煮至入味。

12、8分钟以后，打开锅盖，放入一小把香菜段，开大火，把汤汁收至浓稠后起锅浇上汁即可。