四季饮茶养生——春季篇

【开篇语】喝茶渗透着很多养生的知识，茶叶有绿茶、花茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶等几大类，按制作工艺方法，可分为生茶、半发酵、全发酵等。据《茶经》记载，茶在古代是一种药材，不同种类茶的寒热温凉属性不同，因此不同的季节适合喝不同的茶。

我们按照一年四季来分，春天的时候适合喝花茶，所谓花茶，在我国北方地区指的就是茉莉花茶，是用茉莉和茶胚一起经过拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、封装等工序，最后去掉茉莉花只留茶叶，这种茶保存了茉莉花的香气。茉莉花茶，冲泡出来的香气扑鼻，一个人喝茶满屋子都非常清香，喝一口香气沁脾，人非常的清爽。

为什么春季要喝花茶？因为茉莉花是芳香的，其性是疏散的，这正好跟春天的生发之气相应。《黄帝内经》讲“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣……，此春气之应，养生之道也。”根据中医学“天人相应”的理论，大自然与我们身体的五脏六腑、四肢经络、气血流通、新陈代谢等都是相通相应的。到了春天，我们的新陈代谢由冬天的一个比较缓慢的状态，到春天就开始逐渐加快，这叫做“春三月，此谓发陈”，身体复苏，阳气开始往外散，我们要顺应阳气往外散的自然规律，这个时候要养肝木生发之气，也就是疏通人体的气血，花茶味芳香而性升散，正好与春天生发之气相应，来帮助身体“发陈”，让阳气外散，使身体活跃起来，这就是花茶的功效。从中药角度看，任何食物都有药性，这叫做“药食同源”理论，茉莉花气味芳香，有开郁疏肝的功效，茶本身具有提神醒脑、健脾益胃、疏通经络的作用，二者相合，茉莉花茶就有了疏肝理气、疏通气血、提神醒脑、健脾益胃的功效。所以，春天建议您喝茉莉花茶。

【健康小贴士】

我春天养生饮茶推荐选择茉莉花茶，每次3克，开水冲泡（最适宜的冲泡水温是95℃），待温度适宜再喝。适宜早、午饭后喝。

饮茶注意事项：

1．晚间不喝茶，以免影响睡眠。

2．空腹不宜喝茶，以免心慌。

3．有胃病、寒病、虚症之人不宜喝茶，以免耗气。

4．不能喝过烫的茶水，以免口腔、食道、胃粘膜受热损伤。

5．不宜喝凉茶，茶性偏寒，以免伤脾胃之气。

文：彭鑫 中国中医科学院中医基础理论研究所