这个艾粑粑内藏乾坤，保准让你口水直下三千尺！

吃鲜嫩的艾叶是广西人的传统，中医认为艾叶对于治疗很多因风寒暑湿引起的各种疾病有奇效，吃腻了传统芝麻花生馅的艾粑粑，想不想来点新奇口味？快来尝尝咸蛋黄肉松味艾粑粑吧！

食材

新鲜艾草250克、糯米粉250克、澄面50克

肉松100克、糖50克、10个咸蛋黄、猪油

做法

艾叶洗净，放入锅里煮一下，去除艾叶的臭青味。注意不要煮太久，以免叶子变黄。▽

焯水后将艾叶放入榨汁机里，迅速加100克冷水，保持艾叶颜色。▽

然后再加入50克糖，用低速把艾叶榨成汁。▽

在1两澄面里加少量热开水，把澄面烫熟，揉匀后倒入糯米粉里，加适量猪油，再放入榨好的艾叶汁。▽

用搓的方法来揉面团，让各种材料混合得更加均匀。▽

面揉好后，盖上碗，让它饧大概30分钟。这段时间，我们可以先处理蛋黄和肉松。▽

蛋黄上锅蒸10分钟，蒸熟后趁热用勺子压碎。▽

把锅烧热，放少许猪油化开，将碾碎的蛋黄放入锅里小火炒香，炒出泡沫后加入肉松迅速炒匀即可出锅。▽

饧好的面团搓条，切成乒乓球大小的小剂子。▽

把一个剂子搓圆，压出一个窝，把鹌鹑蛋大小的馅料放进去，再用虎口慢慢包起来，揉成圆。▽

包好后把面团放在叶子上，艾粑粑胚子就出现了。▽

上锅蒸15分钟，一个个胖乎乎的咸蛋黄肉松青团即可出锅。▽

尝一口，外皮软糯，肉松和咸蛋黄味道结合得刚刚好，配上艾叶特殊的清香味道，特别小清新！▽

如果想吃其它口味的，可以直接包其它馅料哦~赶快把这道艾粑粑搬上你家餐桌吧！