给你灵感百分百的鸡尾酒——阿冈昆（Algonquin）

阿冈昆（Algonquin）

配方

2 oz (60ml) 裸麦威士忌

1 oz(30ml) 不甜味美思

1 oz(30ml) 新鲜凤梨汁

做法

将所有成分放入摇酒壶

加冰摇匀，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中

关于阿冈昆（Algonquin）

阿冈昆这杯调酒，网上找不到中文相关介绍，算是一杯很小众的鸡尾酒～Algonquin一词，指的是北美印第安原住民的一族，现在大多居于魁北克省，人数已经不多了～

Algonquin这杯酒的创作者已不可考证，但一般认为它的名字源自1902年开业的Algonquin Hotel，这间饭店历史相当悠久，现在已经是指定古迹了…很多古迹饭店都有类似的梗：一杯经典的鸡尾酒…

我们先来看一下饭店的介绍👇

只感觉舒适的一B

但这间饭店最有名不是酒，而是The Algonquin Round Table（阿冈昆圆桌），1919到1929年间，纽约最知名的作家、记者、评论家、演员齐聚这里，每天中午打牌、互相打嘴砲讲垃圾话，好啦，他们其实是在为自己的作品找寻灵感…

饭店餐厅中仍摆放当时聚会的壁画，还有一张圆桌～

这段史事甚至还被拍成纪录片，得了奥斯卡奖，十年午餐（1987）

阿尔冈昆传奇酒店坐落在「地标一条街」，Algonquin Hotel还有个值得一提的地方，饭店酒吧有位名叫Hoy Wong的资深调酒师，一直工作到2006年才退休，调酒师生涯将近一甲子，退休时已经90岁…真的是后备楷模。

Hoy Wong（生于1916年8月22日）出生于香港，是在纽约担任调酒师的最年长的人。

Hoy Wong在1940年日本侵华时期逃往香港，之后，他在纽约市定居并开始了他的终生调酒生涯。多年来，他曾为玛丽莲·梦露（Marilyn Monroe）和“ 茱蒂·加兰德（Judy Garland）和John Lennon（约翰列侬）” 等名人调酒。

当被问及他的长寿以及他如何仍能在如此年龄还在吧台内工作时，他说：“秘密不多。吃得好，睡午觉，每天锻炼身体。不要担心钱。“

Hoy Wong在2009年退休。

调制心得

Rye whisky的口感柔和与凤梨汁的搭配让人眼前一亮，因为Dry Vermouth比例比较高，让凤梨汁的甜味变得淡了很多，但尾韵很有特色。这杯酒的酒谱，像是在Dry Manhattan的酒谱中加入新鲜凤梨汁，但味道有趣多了…微酸微甜微辛微涩，如果花点时间练习拿捏比例，这种平衡度佳的调酒，相当的值得去试试。

阿冈昆中加入凤梨汁的调法，虽然没有产生很强烈的化学反应，但新鲜凤梨汁在调酒中有类似蛋白的效果，能让口感更圆润、降低辛辣、产生绵密泡沫，却不会增加太多甜度与酸度，让不甜味美思和威士忌的冲突感，以另一种『不完美，却有趣』的方式呈现～

如果你使用硬摇法调制，那么菠萝汁会产生更多的泡沫！前提是你要有足够坚固的冰块。

如果用dry martini的手法调制，可以尝试降低Vermouth的比例（也就是弄得更Dry），然后凤梨汁改用splash，便更能凸显基酒的特色，当然调整之后的平衡难度就小了很多。

如果这杯酒用波本威士忌调制，成品味道差异很大，和黑麦威士忌各有千秋吧，最后，这杯尽量不要用罐装凤梨汁，味道怪怪的，如果你摇不出那么多的沫沫，那么建议你用波士顿摇酒壶试试。

let go~