精彩不断——新闻记者（Journalist）

新闻记者（Journalist）

配方

1.5 OZ. (45ml) 琴酒

0.25 OZ. (7.5ml) 不甜味美思

0.25 OZ. (7.5ml) 甜味美思

2 dash 白柑橘酒 (以吧叉匙量取两匙 约10ml)

2 dash 鲜榨柠檬汁 (同上)

1 dash 安格仕芳香苦精

加冰摇和

滤冰后注入已冰镇的马丁尼杯

关于新闻记者鸡尾酒（Journalist）

说来惭愧，这杯酒我还真找不出个什么花来，充其量只知道它的起源至少可以追朔到1930年之前，而这一杯鸡尾酒的酒谱最早远的书籍记载，可能就是在萨伏伊鸡尾酒大全上所记录的，该书于本单元提及到的次数可以说是名列前茅，但至于到底为啥这杯酒称作"新闻记者"，实在无可奉告~

萨伏伊鸡尾酒大全

至于书上提及的"Periodista"这个西班牙名，查找起来好像几乎都是一杯用朗姆酒、杏桃白兰地、柑橘酒以及鲜榨柠檬汁来调制的鸡尾酒。线索再度消失...话说书上也只交代这样而已，硬要说原因...大概是记者得赶稿所以需要重剂量酒精辅助，但马丁尼这样的酒一直喝又太硬，所以就喝杯调味款的马丁尼...

调制心得

虽然不晓得这杯酒是什么来头，但是这杯酒调制起来很有意思啊!

从酒谱上看来，可以将其视作是一款加味版的"完美马丁尼"，所谓的完美马丁尼，并不是这杯酒喝起来无懈可击或是制作如何的完美，指的是以甜味美思与不甜味美思，两者份量各半的方式来调制的马丁尼，也可以视作甜马丁尼与不甜马丁尼之间的折中过渡，而所谓的甜马丁尼即是马丁尼兹(Martinez)。

因此，味美思的选择上将会成为调制这杯酒的重点所在。(以下为各式各样玲琅满目的味美思请自由参观~)

我会认为味美思是这杯关键主要是因为，首杯以书上酒谱调製，味美思使用的是杜林、君度与高登的组合，因为杜林十分大众的口感，原本以为会很安全，没想到喝起来真是有够NG，要甜不甜要Dry不Dry的口味实在有点四不像，而且因为杜林的香草药的风味不重，在味道上无法和其他材料抗衡，甚至还把其他材料的苦味给带出来。

第二杯我将味美思换成钢铁人(Stock)情况较为好转，但上述缺点还是存在。

于是第三杯开始我将味美思的用量提高为各0.5 oz.，并改由挑选特色及风格鲜明的味美思来调制，且将柑橘酒的部分换为柑蔓怡。

调出来之后发现不仅材料融合的相当完美，入口后的层次也像国内最近的政治新闻一样，高潮一波接着一波啊!哇~难不成是因为这样这杯才叫做新闻记者!

味美思

卡尔帕诺酒厂(Carpano)的这支Antica Formula是由安东尼奥卡尔帕诺(Antonio Benedetto Carpano)原创所传下来的味美思古早配方，味道十分优秀并丰富有层次，尾韵带有微微的苦味使风味更添高雅。

而Noilly Prat一样一直是优质味美思的代名词，与杜林相同为法式味美思的Noilly Prat，口味虽然不像杜林那么大众化，却绝对是老饕醉汉们指定的品牌，其香草药的风味十分圆润饱满，却不会过于厚重，在各种需要味美思的鸡尾酒里，都能发挥很高的效能~

两者芳香的草药风味带着些许的桂圆香气，接着是琴酒和柑橘芬芳以及蜂蜜般浓郁而迷人的味道，尾韵又回到味美思高雅的苦味尾韵。

接着再度尝试使用杜林调制，在提高味美思比例与搭配柑蔓怡后，口感变的完整而非破碎，前述的缺点也屏除掉了，虽然比不上前一杯超强~但也是十分不错的味道。

不过甜味美思不只是红色的款式，还有以白葡萄酒制作的白色甜味美思，其风格较为平和柔顺，有着高雅的香气。而为了维持整杯酒在颜色的一致性，与白味美思搭配我改为使用君度橙酒。

调制出来的成品非常的清新宜人，淡雅的柑橘香味伴随著香草药的风味，而杜林本身带有白酒的自然酸味与柠檬汁的特色，也在这做法中较为突出，想要尝试清爽版这个调配方式将会符合你的需求!

总结来说，新闻记者这杯酒可以说是甜马丁尼与不甜马丁尼之间的一个平衡点，用马丁尼兹的调配方式，加入玛拉斯奇诺黑樱桃酒或是库拉索柑橘酒都是曾经非常流行的配方，而在甜味美思的选择上又可以分为红白两种。

红色部分则建议搭配柑蔓怡来调制，白色部分则推荐以君度橙酒调制，两者风味都各有巧妙，并且建议将味美思用量改为各0.5oz.~

来~快找到属于你自己喜爱的味美思组合吧!  一边搭配一边调制这杯新闻记者会非常的有乐趣喔!!! 推荐给各位!!👇