包子店现场制作的包子是怎么发面的?

按照固定的比例去调整,一斤面,搭配5克酵母,3克泡打粉,15克白糖,水250克,可以适当加猪油,醒发时间不固定,一般是体积膨大2倍大小——来自五馅包技术老师分享

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