青山学经典的几道家常菜，味道浓郁超下饭，自己做比去饭店的还好吃

菜豆花面片

1.温水化开盐，用筷子将面粉搅拌成絮状，醒20分钟

2.黄豆泡至5小时，放入豆浆机打磨成浆

3.将白菜叶切成小块，备用

4.将拌好的面絮，在压面机中压薄，备用

5.将打磨好的豆浆倒入锅中，煮至将沸，放入白菜叶，不要煮沸，就放入酸菜水把豆浆点清，煮沸后，把面扯入锅中，即可

清炖豆腐

1.豆腐洗净切块备用

2.葱姜蒜切丝备用

3.一碗清水加入蚝油，盐，酱油调成汁

4.小葱切小丁备用

5.锅里放油烧至七成热加入葱姜蒜爆香

6.把调好的汁倒入锅里

7.加入豆腐，锅开后关小火慢慢炖，直至豆腐入味

干煸鱿鱼丝

1.将鱿鱼洗净，去皮，去骨

2.鱿鱼切丝

3.香芹切段备用

4.姜蒜葱末备好

5.所有食材准备完毕

6.锅放油加热，爆香姜末

7.锅里加酱油爆香芹菜

8.下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煸炒

9.炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹

剁椒鱼头

1.查干湖胖头鱼剁开鱼头，使用半个，将肉多的地方用刀划两下口子，更好地入味。

2.准备好所有的食材。

3.鱼头先正反面撒上盐码一下。

4.正反面再倒上适量的料酒去腥 。撒过盐和料酒的鱼头静置十五分钟左右，由于剁椒是咸的，所以撒盐的时候要适量。

5.盘底撒入葱段和生姜。

6.将鱼头放在上面入锅蒸。盘底插入两根筷子，使鱼头更好的透气，能够熟得更快。盖上锅盖，大火蒸8分钟。（因为鱼头比较大，肉厚，一般的鱼头蒸5分钟就可以）

7.这时候，另起一锅倒入适量的清油，下蒜沫，青，红剁椒，小米椒，长青椒。

8.翻炒均匀，闻到香味后关火。

9.这时把蒸鱼锅里盘底的蒸气水倒净，然后把辣椒末，均匀的撒在鱼头上，盖上锅盖，再蒸15分钟左右。蒸好后关火再闷3到5分钟。

10.鱼头蒸好后装入盘中，撒上葱花。

莲藕回锅肉

1.五花肉切大块与姜片放入冷水煮

2.水热后会出现少许血沫需要撇掉

3.将肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进，捞出切片

4.将莲藕切片，尖椒去籽切块

5.锅加热，小火，将肉片倒入锅内煸炒至出油卷边

6.加入葱姜和适量海天招牌拌饭酱翻炒

7.加入莲藕片和尖椒块炒熟，口重的可以再加少许盐

凉拌黄豆芽

1.准备好黄豆芽。

2.锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。

3.葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。

4.把以上食材放入一个大点的容器中。

5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

6.再放入一茶匙盐和适量鸡精。

7.最上面放上辣椒面和芝麻。

8.锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

9.带上一次性手套抓拌均匀。

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