青山学开胃爽口又美味的几道家常菜，非常好吃，味道棒棒的，你喜欢吗

菠菜面

1.菠菜洗净撕小段，胡萝卜洗净切片，肉切丝，鸡蛋备用

2.热锅冷油，油热加入肉丝炒至变色淋入生抽

3.加入清水大火煮

4.煮至水的边缘冒出泡泡将鸡蛋打入，煎制荷包蛋

5.待荷包蛋定型加入面条煮熟，加入菠菜撒适量盐继续煮一到两分钟

陕北洋芋擦擦

1.土豆去皮，洗干净

2.土豆擦丝

3.锅里烧油

4.倒入土豆丝

5.土豆一面煎成型了，翻面

6.两面金黄，酥脆了捞起，均匀撒上盐

7.撒上薄薄一层花椒面

8.撒一层辣椒面，有小葱撒上小葱段

9.切小块即可食用

凉拌猪皮

1.备好图中食材。肉皮，胡萝卜，葱，香菜，姜，蒜洗净。

2.放入锅里焯水。

3.捞出刮毛，刮去油脂。

4.大葱切片，姜拍破。

5.锅里加入适量清水，放入猪皮，姜，大葱，料酒，老抽，盐煮。

6.煮至用筷子轻松插透，捞出晾凉。

7.切丝。

8.胡萝卜用工具擦成丝，蒜先拍破再切粒，切葱花，香菜切段。

9.取一干净小碗加入少讦香醋，生抽，白糖，味精，盐，搅匀。

10.取大点的容器，放入猪皮，胡萝卜丝，香菜段，葱花，蒜末。

11.倒入调料汁，淋少许香油，油辣子。

干炒河虾

1.把河虾水中洗净后捞出放水里煮，加入姜片、料酒。

2.把煮开的河虾盛出放入盘中（沥干水份）。

3.起油锅，油比平常炒菜多放一半，爆香姜丝、蒜片。

4.这时放入盘中的河虾爆炒片刻。

5.加入适量的盐(一点点，最后一个放)、料酒、生抽、蒸鱼豉油、一勺白糖，翻炒均匀。

6.调整味道，中火煮至汤汁收干。

白菜鸡蛋汤

1.准备好食材：白菜，鸡蛋，青菜。

2.把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌成蛋液备用。

3.把白菜切段，给锅里加入凉水，大火烧开后，把白菜段放锅里煮至八成熟。

4.把蛋液倒入锅里，等蛋花成型后用筷子搅拌一下。

莼菜豆腐羹

1.内酯豆腐切丁 备用

2.淡菜提前泡发

3.莼菜洗净

4.淀粉用水勾兑好

5.鸡蛋搅匀

6.锅洗净 放入清水 淡菜放进去 煮至滚开

7.水开后 倒入豆腐丁 继续煮开

8.豆腐丁煮开后 放入莼菜 然后倒入淀粉水 煮开 放香葱

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