美食精选：牛奶滑蛋、红薯干、红烧肉、川味回锅肉

牛奶滑蛋

食材

鸡蛋3个

牛奶60克、盐适量

做法

1.材料备好

2.鸡蛋搅散，搅打均匀

3.倒入约30克的牛奶再搅打均匀

4.不粘锅倒入牛奶，小火加热

5.倒入鸡蛋液

6.慢慢用铲子推炒，成大块的模样

7.不要把鸡蛋炒老了，看到鸡蛋结块，在小火煎干牛奶，撒点盐即可出锅，鸡蛋盛出来以后还会有自熟的和功能，如果煎出微黄的糊痂就不好了

8.最好可以撒点黑胡椒粉提味

红薯干

食材

红薯2个

白砂糖5克、黄油8克

做法

1.红薯洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片

2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟，中途换二次水去掉红薯里的淀粉

3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中

4.将黄油加热熔化，在红薯片的表面薄薄刷一层

5.撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉

红烧肉

食材

五花肉、姜、油

桂皮、八角、红枣

老抽、糖、盐、开水

做法

1、五花肉切块，姜切片，锅倒油，放入桂皮和八角，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒

2、倒入老抽，糖和盐，倒入开水

3、放入红枣和姜片，转小火炖40分钟，调成大火收汤

川味回锅肉

食材

五花肉300g、青蒜几棵

油适量、盐适量、葱适量

姜适量、白糖适量

郫县豆瓣适量

做法

3)青蒜斜切片

4)郫县豆瓣

5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香

6)倒入肉片翻炒

7)炒至肉片卷边

8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀

9)再下入青蒜翻炒几下

10)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。