美食精选：蒜苔烧土豆、土豆烧苦瓜、韭菜炒鸡蛋、麻香青丝

蒜苔烧土豆

材料：土豆、酱油、花椒大料 辅料：蒜苔、料酒、盐、糖、油

做法：1. 蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净， 切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。

2.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。

3.锅中烧油。烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。捞出备用。

4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。

5.油温升高后下土豆条复炸。

6.起锅留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔煸炒。

7.倒入调好的碗汁。倒入土豆条煸炒出锅。

土豆烧苦瓜

材料：苦瓜、土豆、大葱、姜、盐、花椒、酱油、植物油

做法：1. 土豆切成滚刀块；苦瓜切小块；葱、姜、香菜切末；

2. 油锅烧至八成热，分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油；

3. 炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香；

4. 加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块；

5. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐，改用小火焖约10分钟；

6. 撒上香菜末，即可出锅食用

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜160克、鸡蛋3个、红辣椒3个、盐适量、淀粉少许

做法

1、将鸡蛋磕入碗中，放入2勺淀粉水搅拌均匀，韭菜切段

2、电饼铛预热，擦上少许油，倒入蛋液摊成蛋饼

3、将鸡蛋饼切成条后再切段

4、锅预热注入油，放入红辣椒、韭菜炒半分钟

5、放入鸡蛋皮和盐快速翻炒半分钟即可关火出锅

麻香青丝

材料：大青扁豆，红辣椒，大蒜，黑、白芝麻（熟）、盐，蘑菇精，食用油

做法

1、大青扁豆洗净，用沸水焯一下，然后切成细丝；

2、红椒和大蒜洗净，然后分别切成小丁；

3、炒锅里放两勺食用油，油热之后放入红椒，炒出香味之后，迅速放入扁豆丝煸炒；

4、待扁豆丝煸熟变软，放入蒜丁煸出香味后，撒上黑、白芝麻，添上盐、蘑菇精，混合均匀后即可装盘食用了。