特别适合老人和孩子吃的一道菜，嫩滑营养，鲜美补钙，别错过

嫩滑的豆腐羹里加上了这几种食材，鲜美又营养，特别适合老人和孩子吃。今天跟大家分享的这道海鲜豆腐羹，里面搭配了虾仁、海参、和黄瓜丁，整道菜嫩滑鲜美，营养丰富，而且制作也很简单。喜欢的朋友不妨试试。

海鲜豆腐羹

准备材料

内酯豆腐1盒，鸡蛋1个，虾仁50克，即食海参50克，黄瓜丁30克，小葱花20克，盐2克，胡椒粉0.5克，鸡精1/4小勺，味极鲜1勺，水40毫升，鸡精1/4小勺，香油3~5滴，水淀粉2~3勺

开始制作：

1 内酯豆腐1盒，倒入碗中，碾碎成泥状。

2 打入1个鸡蛋，放入盐、胡椒粉调味，充分搅拌均匀。

3 开水上屉 ， 盖上锅盖，大火蒸8分钟，将鸡蛋豆腐蒸熟。

4 准备好虾仁、即食海参、黄瓜切丁。小葱切葱花。

5 锅中放油，四五成热时放入虾仁，炒至变色，依次放入葱花、黄瓜丁、海参丁，加入味极鲜、鸡精炒匀，加水，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠，点上香油。

6 将海鲜卤浇到蒸好的豆腐上即可。

小贴士

1. 海鲜卤的种类根据自己的喜好可以随意搭配。

2. 海鲜豆腐羹很适合老人和孩子食用。

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选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。

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