饺子皮又有妙用了，不包饺子拿来做披萨，一口一个，好看又好吃

如果有剩下的水饺皮，不妨拿来做披萨吧！不需要繁复的揉面过程，就可做出如同薄皮披萨般薄脆而不腻的口感。披萨的上层馅料可选用肉类、海鲜或香肠，再加入少许切碎的蔬菜就能轻松完成，最后放上满满的奶酪， 十分美味。水饺皮可以直接烤制， 如果利用面包或蛋挞模具塑形， 形状会更漂亮。

薄皮香肠披萨

材料：水饺皮 6 张，法兰克福香肠 3 根，樱桃番茄 9 个，黑橄榄 9 个，青椒 1/2 个，小洋葱 1/2 个，玉米粒 3 大匙，披萨奶酪 100 克，披萨酱 3 大匙，欧芹粉 1/2 大匙，帕玛森奶酪粉 1 大匙

辅助材料：蛋挞模具 6 个，橄榄油 1 大匙

开始制作：

1. 将樱桃番茄切成四等份，黑橄榄切成圆形小薄片，青椒与洋葱切成小块，玉米粒用水洗净后沥干。

2. 将香肠切成0.5厘米厚的片。

3. 在蛋挞模具内涂抹橄榄油。

4. 将水饺皮按模具形状贴好。

5. 用料理刷在水饺皮上均匀地刷上披萨酱。

6. 在水饺皮底部撒上少许披萨奶酪。

7. 放入所有的材料，最后再撒上剩余的奶酪。

8. 放入预热至 200℃的烤箱中烤 15 分钟，再撒上帕玛森奶酪粉与欧芹粉即可。

小贴士

1 披萨上层可放入任何喜欢的馅料，如香菇、水果、鸡胸肉、虾、牛肉、马铃薯、红薯等。如果想要脆一点的口感，不要将水饺皮放入模具里，直接将馅料放在水饺皮上烤制即可。如果没有烤箱，可以用平底锅盖上锅盖用小火煎制，也能做出美味的披萨。

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选自《西餐邂逅红酒》一书，版权所有。

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