这道菜不用开火，只需调一碗酱汁就能上桌，清爽解腻，助消化

樱桃萝卜虽是再简单不过的食材，但只要变换切法，就能让萝卜开出花来。花心萝卜更美味。

樱桃萝卜是一种外观似樱桃的小型萝卜，外表袖珍，口感爽脆，味道甘甜。它含有的芥子油成分可以增进食欲、促进胃肠蠕动、帮助消化。

灯笼樱桃萝卜沙拉

准备材料

樱桃萝卜150g，苦苣50g，白芝麻10g，盐1/2 茶匙，蚝油1/2 汤匙，蜂蜜 1/2 汤匙，白醋1/2 汤匙，辣椒油1/2 茶匙

开始制作：

1.  将樱桃萝卜洗净，除去茎叶和根须。

2.  将樱桃萝卜头朝上摆放，先横切成 1mm左右薄 片，再旋转90 度，垂直再切8~10 刀，保证底部相连不断，使樱桃萝卜呈花蕊状散开。

3. 将切好的樱桃萝卜放入沙拉碗中，加少许盐腌渍 10 分钟左右至水分析出。

4. 将蚝油、蜂蜜、白醋、白芝麻、辣椒油放入小碗中，调成甜辣酱汁。

5. 苦苣洗净沥水后摆盘；将腌好的萝卜轻轻挤去水分，沥干摆盘。

6. 将甜辣酱汁均匀浇在萝卜上即成。

小贴士

这道菜需要切十字花刀，较考验刀功。切的时候可以在樱桃萝卜两侧各垫一根细筷子，保证底部相连不断开。

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选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。

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