这些食物边角料千万别扔，拿来做汤，鲜美营养，滋补养生，老少皆宜

玉米须、冬瓜皮，虽然看起来不起眼，但其营养价值比玉米和冬瓜本身还要高，而且对老年人特别有益处。这个汤味道鲜美，营养丰富，老年人多喝也无妨。

玉米须冬瓜皮排骨汤

准备材料：玉米须  10 克，冬瓜皮  60 克，猪肋排  300 克，盐  1/2 茶匙，姜  5 克

开始制作：

1. 猪肋排洗净，用淡盐水浸泡半小时。

2. 冬瓜皮洗净，切成 0.4 厘米厚的片。

3. 玉米须洗净，沥干。姜切片。

4. 电炖锅加入所有食材和姜片，添加足量的清水至没过食材。

5. 盖上盖子，慢炖 2 个小时。

6. 取出撒入盐调味即可。

小贴士

1 冬瓜皮中的营养素甚至比冬瓜中更丰富，玉米须则含有大量的碱性物质。老年人常喝这道汤，可以消除水肿，降血压。

2 冬瓜可以选绿皮冬瓜，与肋排一起煲汤。用电炖锅来做，省时省心，汤色也清澈，营养和香味都不流失。

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选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。