入秋后，多煲这汤给家人喝，鲜甜清香，滋补养身，老少都适宜

准备材料

鸡腿2个，嫩玉米棒1根，水发香菇100克，葱节5克，姜片5克，小葱2根，枸杞数粒，盐1小勺，胡椒粉1/2小勺，水淀粉1大勺，色拉油3大勺

开始制作：

1 鸡腿剁成约2厘米见方的块，用清水洗去血污。

2 嫩玉米棒顶刀切成约1厘米厚的块；水发香菇去蒂，切块；小葱洗净，切碎。

3 锅置火上，加入清水用旺火煮沸，放入嫩玉米棒块和香菇块汆透。

4 放入鸡腿块汆透，将食材全部捞出，用清水漂洗，去净污沫。

5 锅重置火上，倒入色拉油烧热，放入葱节、姜片炸香，再放入鸡腿块、香菇块和嫩玉米棒块炒透，加入适量清水，用小火炖20分钟。

6 拣出葱、姜，用水淀粉勾芡，加入盐、胡椒粉和枸杞略炖。

7 出锅盛在汤碗内，撒上小葱碎即成。

小贴士

1 鸡腿块、玉米棒块、香菇块均需用沸水汆透，去净污沫，以确保汤品的色泽鲜亮。

2 要掌握好水淀粉的用量，以成菜汤汁略有黏性为好。

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选自《好吃易做的元气汤煲》一书，版权所有。

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