三杯五花肉 与甘润爽口的白酒搭配起来十分完美

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准备材料

五花肉400 克，淀粉少许，干辣椒圈10 克，葱段20 克，黄酒 15 毫升，蒜末10 克，盐3 克，胡椒粉5 克，冰糖10 克，酱油8 毫升，食用油适量

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开始制作

1 将五花肉切成长方形小块。

2 切好的五花肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、酱油拌匀，再撒上淀粉拌匀。

3 锅中注油烧热，放入肉块，炸至定型、变黄后捞出。

4 油锅中再放入辣椒圈、葱段，过油后捞出。

5 锅中留油烧热，放入蒜末爆香。

6 倒入五花肉、干辣椒圈、葱段翻炒均匀。

7 加入冰糖，倒入酱油，炒匀，再加入黄酒，翻炒至食材入味。

8 放入少许清水，焖煮至冰糖完全化开即可。

完成图

选自《够味儿下酒菜》一书，版权所有。