一把小葱，一盒酸奶，快速做道小零食，细腻咸香，入口即化

酸奶香葱曲奇

准备材料：

主料：低筋面粉170克，糖粉80克，黄油150克，酸奶60克，香葱15克

配料：盐1/4茶匙

工具：打蛋器，面粉筛，橡皮刮刀，裱花袋及嘴，油纸，烤箱

开始制作：

1 香葱洗净，擦干表面的水分，切成香葱圈。

2 黄油切小块，室温下软化后放入容器中，再放入糖粉和盐。

3 用打蛋器把黄油打至质地蓬松、颜色变浅。

4 分3次加入酸奶，每次都要等打匀后再放。

5 直至酸奶与黄油完全融合。

6 把低筋面粉筛入容器中，再放入香葱圈。

7 用橡皮刮刀拌匀。

8 裱花嘴先放入裱花袋中，再把拌匀的曲奇面糊装入裱花袋中。

9 烤盘上先铺油纸，再用裱花嘴挤出曲奇生坯，互相之间要留一定的空隙。

10 烤盘放入已预热的烤箱，160℃上下火烤15分钟，至曲奇表面上色后取出，放到烤架上晾凉。

小贴士

1. 黄油要充分打发，曲奇才更加酥脆。

2. 冬天室温较低，曲奇面糊可能较硬不利于挤出，可用电吹风的热风吹吹面糊变软后再放入裱花袋挤。

3. 烤制曲奇表面微黄即可出炉。

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选自《烘焙蜜语》这本书，版权所有。

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