为什么方便面是弯的?吃了这么久,这几个理由让我心服口服

TASTER冷知识说第一期:为什么方便面都是“弯的”

方便面卷发之谜

大家好我是小冷。

自从外卖流行之后,小冷越来越少吃方便面了,除了价格高,外卖对方便面的优势一目了然,但是有时候为了应急,方便面还是最简单直接的了。

比如你去坐火车回家过年,一年辛辛苦苦没有剩下几个钱,这时身边来了卖盒饭的列车乘务员,一盒盒饭不好吃不说,还赶上了加了配送费的外卖,你愿意吗?

小冷这个时候就想起了一个人:康师傅,他厨艺精湛,从红烧牛肉到香菇炖鸡,从东北乱炖到西红柿打卤,一个桶面也不过5块钱而已,倒进热水泡一下,简单粗暴。

但是小冷越看这方便面越不对劲,为什么好好的面块,面是弯的?而隔壁的挂面,却很直!

作为20世纪最具影响力的发明之一,方便面被无数人吃过,却很少有人去注意这个问题,那么今天,小冷就给大家解开谜团,以下推理涉及多种非专业知识,不会的请大家自行脑补:

首先是“结构力学”,挂面是直的,加上挂面本身的性质,所以容易碎,方便面虽然也容易碎,但是弯曲的结构能增加牢固性,波浪线的设计要比直线的设计更加不易折断。工厂里制造好的方便面都需要长时间运输,所以牢固性很重要,否则就是方便面渣。

而且想想看,原本巴掌大的面饼,煮完之后的面条那么长,消费者会感觉很值,就会很开心,开心了就会再买。

所以电视上的方便面广告都是一口吸那么长的面~

除了这个原因,难道大家没有发现桶面配的是叉子而不是筷子吗?因为叉子可以折叠,而且中外人类通用等原因,但是叉子叉直的面很麻烦,所以弯曲的面更容易叉起来。

当你饿了煮面的时候,当然是越快越好,恨不得面扔进去就输了,如果你有把挂面和方便面混煮的习惯你会发现,要先加入挂面再加入方便面,否则方便面容易煮烂了。

弯曲的面可以增大和水接触的面积从而达到更容易熟透的效果。根据各个厂商的研究,人们对于泡面的期待时间通常是三分钟。

如果三分钟到了面还没有熟,那么我就会很生气的饿着。

所以加快方便面的“成熟”是一个很影响自家产品销量的问题。当然最重要的原因和方便面的生产有关:

在蒸煮的过程中,如果面条是直的,面条就会交叉叠加,增加时间,而且还容易粘在一起,油炸的时候,弯曲的面也更加容易被油包围,油炸的好,方便面就更加干脆,对口感好。

其实方便面原本是直的,直的面上了传送带,但传送带的转速比之切割面条的辊轮转速慢很多,从而让面条堆叠形成弯曲。这就是方便面弯曲形成的方法。

但是小冷现在对方便面还有一个问题没有解决:包装上的红烧牛肉哪里去了?

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