教你做好吃松软的菠菜馒头，简单健康，值得收藏

今天推荐的美味，是简单又健康的菠菜小馒头。春夏交替，气温渐渐的升高，人的口味也会变得差一些了，这时候除了凉拌菜比较开胃，做一些菜品颜值比较高，营养丰富，烹饪技法以蒸为主的美食就必不可少了，蒸出来的食物成熟度往往比较高，口感也很好，还有利于消化，今天的菠菜小馒头就属于此类美食，加了菠菜，营养足，个头小，吃起来没压力，口感香甜，蓬松软绵，一起来试试吧。

馒头是我国的传统面食之一，从白面馒头，红糖馒头，到花卷馒头，到现在各式各样的创新馒头，比如胡萝卜小馒头，菠菜小馒头，南瓜馒头等等，馒头在不自觉当中随着时间完成了创新升级和传播。简单的制作，松软的口感，随心的搭配，都让馒头在我们日常生活中占有了一席之地，就像今天这道菠菜小馒头，家里小朋友就特别的喜欢吃，刚蒸好的时候，雾气弥漫，香味四溢，是品尝的最佳时刻，一起来试试吧。

做菠菜小馒头的注意事项，和做其他馒头一样，最关键的是揉面，揉面对应的环节是醒发，只有揉面揉的好，醒发成功，蒸好的馒头口感才好，详细步骤有说明，这边就不赘述了。还有要注意的点是菠菜，菠菜含有草酸，所以不能洗净直接放料理机，而是要放入小苏打进行焯水，这样不仅仅保证了菠菜汁的细腻，也保障了菠菜小馒头的色泽，当然如果不喜欢菠菜味，其他水果蔬菜，也一样可以和馒头搭配CP，做出诱人的家常美食哦。

菠菜小馒头

食材清单：

菠菜 200克 / 普通面粉 400克 / 白砂糖 30克 / 酵母 4克 / 小苏打 1克

烹饪步骤

- step1 -

菠菜洗净下锅，加1克食用小苏打，焯水1分钟，这样不仅可以去掉草酸，还可以保持蔬菜嫩绿的色泽不变，这样做出来的菠菜小馒头就会更好看更诱人，烫好后捞出放凉水中浸泡一下。

- step2 -

将浸透好的菠菜挤干水，放入料理机中，加200毫升清水，打成菠菜汁。

- step3 -

将打好的菠菜汁倒入漏勺中进一步过滤，这样菠菜汁会更细腻，从而使做好的菠菜小馒头口感更好，过滤好的菠菜汁撇去浮沫待用，如果觉得过滤比较麻烦，不过滤也可以，这个可以根据个人喜好来哦。

- step4 -

面粉放入大碗中，加入白砂糖和酵母混合均匀，再多次少量加入菠菜汁，加入菠菜汁的时候，用筷子一直搅拌成棉絮状，这里菠菜汁不要一次倒入，要少量多次加入，不然加多了，还得重新加面粉，循环反复，带来负担，这样就无法保证成功率了。这个如果打个比方，就像吃东西一样，不要一次性吃太饱，少吃多餐是很好的选择。

- step5 -

接着用手将面絮揉成面团，这一步一定要揉匀，要揉至面团不粘手，不沾盆的光面团才可以，揉好后盖上保鲜膜醒发。

- step6 -

计时醒发40分钟左右，可以看到菠菜面团醒发至约两倍大小，然后打开保鲜膜，检查菠菜面团呈现蜂窝组织，就证明发酵的很成功，接着就可以进入下一步揉面了。

- step7 -

在烘焙垫上撒上一层面粉防止粘黏，取出发酵好的面团揉匀排气，并揉至长条状。

- step8 -

将长条状的面团整理成大小相同的等份，再将其中小等份的面团再次搓成长条状，均匀分成大小相同的小馒头剂子，因为我们做的是菠菜小馒头，所以要把面团再处理小一些，如果是大馒头，就可以直接放蒸笼醒发了。

- step9 -

将切好的菠菜小馒头依次摆放在蒸笼里再次醒发15分钟后，上锅开大火10分钟蒸熟，然后再焖5分钟，好看好吃又蓬松软绵的健康菠菜小馒头就完成了，是不是很简单，一起来试试哦。

菊子物语

菠菜小馒头是菊子姐姐Cooking美味的第589道美食，我们做馒头等面食的时候，经常发现前面发酵揉面醒发都做的不错，但是最后成品出锅的时候，样子不好看，会塌陷，这个主要是因为蒸好后太心急了，我们有个定律叫做热胀冷缩，如果刚蒸好的馒头，直接揭盖没有焖5分钟，遇冷会缩回去，也就不足为奇了，所以做美食一定要耐心，多关注时间的魔力哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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