都说咸蛋黄焗一切，这两年咸蛋黄能成为美食界的超级网红，和咸蛋黄焗一切的特点关系很大。

咸蛋黄的美食包括，咸蛋黄酥，咸蛋黄包，咸蛋黄月饼，咸蛋黄青团，咸蛋黄粽子，咸蛋黄雪糕等等小食。

还有我们大家都爱的咸蛋黄鸡翅，咸蛋黄豆腐，咸蛋黄茄子，以及今天我们要介绍的咸蛋黄南瓜。

可以说咸蛋黄菜品还有很多，关键是不仅仅多，而且味道都很给力受欢迎，所以咸蛋黄才能焗一切。

吃到咸蛋黄焗南瓜，是在一次朋友聚会的饭局上，看着南瓜裹了一层“黄金甲”，就很有食欲。

南瓜炸过之后更是外酥里嫩，明明是一道菜，却也更像一道小零食，好吃停不下来。

虽然，餐厅的蛋黄可能用的是蛋黄粉，偶尔会吃出那种粉渣的感觉，但朋友们仍然赞不绝口。

所以回到家后，备好了原料，就开始着手复刻，这就是美食的魅力吧。

咸蛋黄焗南瓜的制作要点主要对于两种食材的准备上：

关于咸蛋黄，最好选择咸鸭蛋的咸蛋黄，也可以直接买真空袋装咸蛋黄。

不建议用蛋黄粉，在家做食材还是可以把控的。

南瓜选择贝贝小南瓜，味道最好，炸之前要撒上玉米淀粉和盐混合均匀，这样南瓜的口感会更好。

咸蛋黄焗南瓜

食材清单：

贝贝南瓜 1个 / 咸蛋黄 100克 / 玉米淀粉 15克 / 食盐适量

烹饪步骤

- step1 -

咸蛋黄水开后上锅蒸10分钟，蒸熟后取出用擀面杖碾碎备用。

- step2 -

南瓜对半切开，挖去瓜瓤，再切成自己喜欢的块状备用。

- step3 -

切好的南瓜撒上盐，均匀撒上玉米淀粉，抖一抖，让淀粉和南瓜混合均匀。

- step4 -

锅里下宽油烧热，下南瓜先炸至定型再翻面炸，炸至熟透捞出控油装碗里备用。

南瓜熟透的标志，可以先捞一个可以用筷子穿过就可以了。

- step5 -

锅里留底油，下捣碎的咸蛋黄，小火炒至起泡泡，再下入南瓜翻炒均匀即可。

- step6 -

外咸里甜，外酥里嫩的咸蛋黄焗南瓜就做好了，一起来品尝吧。

菊子物语

咸蛋黄焗南瓜是菊子姐姐Cooking美味的第719道美食。

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

两种食材都非常的营养，但是因为咸蛋黄含有较高的胆固醇。

所以在量上我们还是要遵循刚刚好的原则，即使好吃也不能过量哦。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。