小时候就喜欢吃糖，而且特别喜欢吃软糖，各种口味，酸甜Q弹，今天我们就来学习一下法式软糖的做法，橘子味的哦。

法式软糖指的是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮黏稠，然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国，这也是一种储存水果的方法。

新鲜的水果泥，我们把橘子榨汁后，小火慢熬到40度，就是状态非常好，很适合做软糖的橘子泥了。

做法式软糖，温度很关键，温度不对，很容易失败，所以我们让橘子泥与苹果胶白糖混合时，要注意锅里的温度是40度左右，用温度计测量哦。

因为苹果胶直接与橘子泥混合会凝结成团。所以我们这边采取的方法是先把白糖和苹果胶混合。

苹果胶是一种水溶性纤维，富含膳食纤维，可以使软糖凝结。这里的苹果胶不可以用吉利丁来代替，它是不可或缺的，不然就会变成果冻了。

很多人担心做这么多糖，不敢吃，担心吃了会胖。这里其实有误区，糖的摄入量与肥胖的发生率没有直接关系，脂肪的摄入才与肥胖有密切关系。

还有很多朋友说糖吃多了会得糖尿病，其实糖尿病是由于胰岛的功能受损才引起的，胰岛受损导致身体处理糖的能力变弱了。

还有说糖吃多了龋齿，其实如果吃完糖后，及时刷牙漱口，养成好的口腔卫生习惯，牙齿也可以保护的好好的哦。

总的来说，糖作为甜蜜的食物存在，特别是法式软糖，真的是好吃，还能搭配不同口味的水果，自制更健康，一起来品尝吧。

法式软糖

食材清单：

橘子 6个 / 苹果胶 6克 / 白糖 50克 / 玉米糖浆 45克 / 糖粉适量 / 手动榨汁器 1个

烹饪步骤

- step1 -

橘子对半切开，用手动榨汁器榨出果汁，6个橘子刚好可以过滤出200毫升的橘子汁。白糖中加入苹果胶混合均匀。

- step2 -

果汁倒入锅中，加热到40度，倒入苹果胶白糖，小火搅至白糖和苹果胶融化，搅散加热至120度。

- step3 -

再加入玉米糖浆搅拌混合均匀关火，倒入模具中，室温冷藏至凝固。

没有玉米糖浆的可以用麦芽糖浆，蜂蜜，葡萄糖浆来代替都可以哦，如果都没有就直接买糖吃哈，别做了^_^

我这里用的糖果模具是冰格模具，喜欢其他形状的可以买糖果模具哈。

- step4 -

盘底撒上糖粉，撒上凝固好的软糖，再裹上一层糖粉即可。因为天气比较热，不建议做太多哦，很容易融化的。

- step5 -

小时候最爱吃这种可爱的橙黄色Q弹橘子软糖，甜蜜入心。

美味呈现

用冰格模具做的法式橘子软糖，莫名的可爱，撒上糖粉后，一口一个毫无压力，大人小孩都喜欢。

法式软糖是菊子姐姐Cooking美味的第671道美食，夏天除了凉拌菜，冰淇淋，冰饮，也可以给自己备一些糖果类的小零食。

法式软糖除了好吃，自制的更重要是安全无添加，还可以买各种自己喜欢的糖果模具，一定在家试试哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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