为什么世界上会有苦瓜，因为要做苦瓜煎蛋

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

苦瓜煎蛋是广东省传统的名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。 夏天吃蛋有养心安神之功效，因此苦瓜和鸡蛋是夏季清心健脾的绝佳组合！

菊子姐姐自制的苦瓜炒蛋真心不错，没有那么多苦味，希望大家喜欢！

Get苦瓜煎蛋制作流程

1、食材：

苦瓜一个，胡萝卜半个，小葱一根，鸡蛋3个

2、加工

鸡蛋打开，胡萝卜切小丁，小葱切葱花，放适量盐，少许白糖

苦瓜切小丁，撒上盐，白糖

撒好盐和白糖用手把苦瓜抓匀腌制透。（这样也能减少一些苦瓜的苦味）

腌制好的苦瓜用清水冲洗2~3次捞起

苦瓜捞起把水挤干放入打开的鸡蛋里

一起调匀，如图

平底锅放适量油，把调散的鸡蛋液放锅里开始煎，中小火即可

煎蛋过程中把蛋液里的苦瓜和配料一起用锅铲沫匀

感觉煎到差不多就翻个面煎，不要煎太久，最多一分钟就捞起

剪好的苦瓜煎蛋捞起切小块摆盘，在做些装饰就可以美美的享用啦

3、摆盘

好吃不腻，苦瓜炒蛋，家常小菜，不容错过！

【菊子物语】

菊子姐姐制作的苦瓜炒蛋，其实一点也不苦哦！很好吃的！而且苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用！吃点苦瓜还是有好处的哈！