天冷了，来道快手菜吧！
一阵秋雨一层凉，江南地区连续降温，让人措手不及，很多人都换上了厚厚的外套，连马路上的树都换了秋装，阳光下，黄得格外美丽。在这样秋高气爽的日子里，做起饭来都心情舒爽了。
今天兔兔要分享的仍然是一道快手菜，材料易得，做法简单，最重要的当然是好吃下饭了。这道菜的主料是：油豆皮。油豆皮是非常易得的食材，价格便宜，豆香浓郁，吃起来有点吃肉的感觉。
油豆皮是晒干的，兔兔买的油豆皮是封在真空包装里的干油豆皮，分量足，一袋能吃好多次，兔兔买了一袋，吃了十次都没有吃完，可以说是很良心了。
油豆皮不管搭配什么都很好吃，就像今天兔兔要分享的菜肴一样。想知道具体做法的，往下看吧！
【配料】
油豆皮 / 黄瓜 / 红椒 / 生姜 / 大蒜
植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、红椒洗干净之后切条备用，这里的红椒不仅能用来配色，还能提供丰富的维生素，增强人体免疫力。
2、黄瓜同样切条备用，黄瓜翠绿的颜色，让炒出来的菜肴卖相更好。这里没有固定的搭配，冰箱里有什么食材就用什么食材。
3、油豆皮放在容器里，用热水泡开，兔兔买的油豆皮很有韧性，不是那种一扯就断的。
4、油豆皮泡好之后，切成1cm宽的条状备用。
5、铁锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味，倒入油豆皮煸炒片刻，不要炒焦了。
6、倒入红椒和黄瓜条一起煸炒，这两种食材非常容易熟，大火煸炒几下就可以了。
7、出锅前撒入适量食用盐和鸡精即可。一盘色香味俱全的清炒油豆皮就做好了，开吃喽！
没空的时候，做一道这样的快手菜，好吃好看还下饭，何乐而不为呢？
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