每天吃一把“健脑菜”,老人记性好,孩子更聪明,关键还降脂防癌

说到“健脑菜”,黄花菜当之无愧,因为在黄花菜中富含卵磷脂,可以增强我们的大脑功能,孩子常吃可以促进脑部发育,老人常吃可以改善记忆力衰退的现象,年轻人常吃还能让记忆力更集中,所以人们又称它为“益智菜”。经研究发现,黄花菜还能明显的降血清胆固醇,降脂效果不错,特别适合三高人群,所以又被称为“降脂菜”。其次黄花菜在常见的蔬菜中,所含有的膳食纤维含量排行第二,还能预防结直肠癌等消化道癌症。除此之外,黄花菜还可以安神解郁,又名忘忧草,女人常吃,还能增强皮肤的弹性,美容养颜。

1、欢乐饮——疏肝解郁

食材:黄花菜和炙甘草各6g,玫瑰花3g。

做法:先把三四根的黄花菜剪碎,再搭配上三四朵的玫瑰花和一小撮的炙甘草,用开水冲泡开代茶饮用即可。

功效:黄花菜能疏肝理气,让人心情好;玫瑰花也能疏肝理气、美容、芳香化浊;炙甘草可以护胃、补气、调味。

2、素四物汤——活血化瘀

食材:适量的黄花菜、木耳、香菇、豆腐、豆芽、白菜、胡萝卜。

做法:在锅中倒油烧热,先放入胡萝卜煸炒出红油,再放入黄豆芽继续煸炒至透明状,随后倒入清水煮沸,再放入香菇根和白菜帮,继续煮1小时左右,素高汤就好了,备用;黄花菜放入开水焯烫透,去除掉里边的秋水仙碱,再另起锅倒油煎豆腐,煎炸至两面金黄;此时就可以把煮好的素高汤倒入豆腐中,再放入黄豆芽、黄花菜、木耳,熬煮10分钟即可。

功效:黄豆芽中富含维生素E,可以软化血管;木耳可以活血补气,不伤正气;黄花菜可以安神、降血脂;豆腐可以补中益气,清热。

3、什锦烤麸——补脑翻倍

食材:适量的黄豆、黄花菜、烤麸、金针菇、猪肉。

做法:先把面团放入清水中,把面团中的面粉揉洗干净,就可以把面筋放在蒸锅上蒸制20分钟左右即为烤麸;随后可以在锅中倒油,在油温六七成热时,可以放入烤麸过油,炸至两面金黄;黄花菜焯水之后,去除掉根部和花蕊;随后就可以把猪肉粒放入锅中炒香,再放入蒜和姜炝锅,倒入蚝油和海鲜酱调味,此时就可以加水放入烤麸烧制。

最后放入金针菇、黄花菜和煨制好的黄豆,下锅一起炒匀,再调入少量的汤,勾芡即可出锅。

功效:黄花菜可以健脑;烤麸中富含蛋白质和卵磷脂,也有利于健脑;猪肉中含有蛋白质和一定的维生素B1,可以营养神经;金针菇也益智健脑。

注意事项:黄花菜偏温补,里边含有一些过敏源和发的成分,所以说支气管炎、过敏性哮喘、皮肤瘙痒者不宜。

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