素食菜谱来啦｜扒了30种豆制品，发现最值得吃的是......
青椒豆腐皮
-材 料-
青椒1个 豆腐皮2张
素蠔油、盐、水淀粉适量
植物油、蔬果粉适量
-做 法-
1. 豆腐皮焯水一下，切成块；
2. 青椒洗净去籽切块；
3. 热锅入油，加入青椒翻炒几下；
4. 放入豆腐皮，加入素蠔油和盐翻炒均匀加水淀粉勾芡；
5. 最后调入蔬果粉即可出锅。
食谱| 斯佳丽
青椒豆芽炒豆腐丝
-材 料-
千叶豆腐丝1碟、豆芽1碟
青椒3个、红椒1个
生姜小块、生抽1勺
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 青红椒洗净切丝，生姜切末；
2. 热锅凉油， 爆香姜末和红椒；
3. 下入千叶豆腐丝进去翻炒；
4. 翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；
5. 再加入青椒丝进去翻炒；
6. 翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒；
7. 加入盐、蔬果粉调味，翻炒均匀即可。
食谱| 晓菜料理学院
菌菇煨老豆腐
-材 料-
老豆腐400克、混合菌菇200克
小菜心3颗、老抽10克、生抽20克
水淀粉30克、姜末3克
菜油10克、盐、麻油适量
-做 法-
1. 腐豆腐切厚片备用；
2. 平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用；
3. 锅里加200克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用；
4. 平底锅里加入1/2茶匙油，将姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒；
5. 加入生抽，老抽，盐，水，用小火慢慢煨7~8分钟；
6. 加入水淀粉，最后淋上麻油；
7. 装盘时，将菜心铺底装饰即可。
食谱| 小新家
芹菜红椒炒香干
-材 料-
香干两片、小芹菜一小把
甜红椒1/3个、植物油适量
盐适量、素蠔油少许
-做 法-
1. 食材洗净，所有材料切段备用；
2. 热锅放油，油热放入香干爆炒约半分钟，加入少许清水；
3. 放入清水后，锅中下青菜，约两分钟后放入红椒，同时放入适量盐，少许素蠔油；
4. 菜熟关火起锅。
食谱| 尖尖实验室
如意香干
-材 料-
黄豆芽150克、豆腐干3块
小米椒2个、生姜适量
生抽1勺、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 香干切成长条；
2. 黄豆芽去根，洗净沥干水份；
3. 小米椒切刀切成段，生姜切末；
4. 起锅热油，入姜末炒香，加入香干翻炒至略干；
5. 加入豆芽翻炒至断生；
6. 加入辣椒、生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可。
食谱| WFMM牛妈美食
豆腐干拌芹菜
-材 料-
豆腐干两块、芹菜4棵
胡萝卜小半根、酱油少许
植物油、辣椒酱少许
食盐、蔬果调味粉适量
-做 法-
1. 芹菜摘叶后洗净，切小段。豆腐干切细长条，胡萝卜擦成细丝；
2. 芹菜和豆干分别焯水备用；
3. 芹菜和豆腐干一起放入小盆里，加入备好的调料一起搅拌均匀；
4. 搅拌好后入味5分钟，最后直接装盘就可以了。
食谱| 一日五餐辅食
蒸土豆胡萝卜千张
-材 料-
土豆150克、胡萝卜50克
千张20克、面粉20克
-做 法-
1. 土豆擦丝，胡萝卜擦丝；
2. 将多余的水分挤掉。如果不挤掉水，一会混合面粉后可以烙饼；
3. 千张切丝，加入土豆、胡萝卜中搅拌，撒入面粉，使蔬菜均匀的粘上面粉；
4. 上锅大火蒸10分钟出锅；
5. 取出来，滴几滴芝麻油或核桃油会非常香糯。
食谱| 米糖君
烧香菇冬笋腐竹
-材 料-
鲜香菇3朵、冬笋120g
腐竹3根、姜1小片
生抽15ml、素蠔油10g
老抽5ml、竹盐蔬果粉3g
水淀粉15ml
-做 法-
1. 腐竹提前泡发，生姜切碎；
2. 香菇、冬笋切片，腐竹切段。可以再配点胡萝卜片；
3. 烧一锅开水，下冬笋片焯2-3分钟，捞出过凉水沥干；
4. 锅中倒油，7成热下姜爆出香味，再倒入香菇翻炒；
5. 倒入腐竹、冬笋、胡萝卜，1勺生抽，大半勺素蠔油，少许老抽、蔬果粉翻炒均匀；
6. 加入半碗清水，中火焖煮6-8分钟；
7. 出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
食谱| 芽芽名叫黄小芽
腐竹玉米笋
-材 料-
玉米笋六七根、腐竹五六根
干红辣椒一只、素蠔油少许
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 腐竹提前浸泡，玉米笋剥去外衣洗净切成薄片；
2. 干红辣椒去蒂洗净之后切碎；
3. 泡好的腐竹轻轻挤干水分，剪成合适的长度；
4. 热锅入油，下玉米笋翻炒30秒；
5. 加入腐竹翻炒均匀；
6. 加适量热开水，加入干红辣椒、素蠔油翻炒均匀；
7. 盖上锅盖，转小火，焖煮2分钟；
8. 收汁后加适量盐和蔬果粉翻炒均匀即可。
食谱| 尖尖实验室
香辣孜然豆腐
-材 料-
北豆腐1块、豆瓣酱1勺
酱油1勺、胡椒粉1茶匙
孜然粒1勺、蔬果粉1茶匙
-做 法-
1. 豆腐切成薄片；
2. 平底锅放少许油，下入豆腐；
3. 煎至双面金黄盛出备用；
4. 另起锅，热锅冷油，下豆瓣酱，炒出红油；
5. 加入豆腐，酱油，在加入剩余调味料，炒匀；
6. 翻炒均匀即可出锅。
食谱| 茹絮
番茄金针菇豆腐汤
-材 料-
番茄1个、豆腐250克
金针菇200克、生姜小块
盐、水淀粉适量
蔬果粉、食用油少许
-做 法-
1. 番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块，嫩豆腐切小块，金针菇去根部洗净备用，姜切末；
2. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜末爆香；
3. 放入番茄翻炒至出汁；
4. 加适量水大火烧开，放入嫩豆腐；
5. 再次烧开，放入金针菇；
6. 再次烧开时画圈方式淋入水淀粉；
7. 加入盐、蔬果粉调味即可出锅。
食谱| MORO的小食堂
油豆腐裙带菜味增汤
-材 料-
油豆腐5个、裙带菜一小把
金针菇小把、白味增半勺
芝麻少许
-做 法-
1. 裙带菜冷水泡发5分钟；
2. 油豆腐过水焯，滤出油分，挤干水分，撕出小口，以让汤汁进入；
3. 沸水下金针菇，半勺味增煮开5分钟；
4. 下裙带菜，煮开5分钟；
5. 下豆腐，关火，撒一把芝麻盛出。
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