鸡爪为什么总是做不好吃?学会一招保证做出的鸡爪软烂脱骨超好吃
主要食材:鸡爪,红尖椒,葱,姜,八角,花椒。
主要调料:盐,老抽,十三香,酱油,蚝油,干辣椒。
第一步:将鸡爪洗净,剁去爪尖。锅内倒入清水,将鸡爪放入锅中,加入料酒,大火煮出血沫,捞出清洗干净,备用。
第二步:往捞出的鸡爪中加入老抽,并用手抓拌均匀,使鸡爪上色。
第三步:将锅烧热,往锅中倒入食用油,待油烧至五成热时,下入鸡爪。炸至虎皮状,捞出备用。
第四步:往锅中倒入食用油,待油烧热之后,倒入葱、姜、干辣椒、八角、花椒,待炒出香味之后,加入盐、酱油、蚝油,并翻炒均匀。往锅中倒入清水,待大火煮沸之后,下入鸡爪。焖煮半个小时。
第五步:焖煮半个小时后,往锅中加入十三香。盖好锅盖,焖煮十分钟。
第六步:撒上红尖椒着色,起锅,装盘。一道美味的虎皮鸡爪便做好了。
做好的虎皮鸡爪香气扑鼻,不禁让人食欲大开,一口鸡爪入口,肉质软烂脱骨,真是太好吃了。
赞 (0)