2020年餐饮企业数字化建设加速

国家统计局数据显示，2020年第一季度全国餐饮收入仅为6026亿元，同比下滑44.3%，季度环比下滑57.4%。

数据来源：国家统计局

疫情期间，餐饮线下门店生意几乎全面停摆，唯有线上消费还能稍稍抵挡疫情的冲击，餐饮商家无论大小都开始转型线上，外卖、社区团购、餐饮零售化也曾一度被餐饮行业奉为圭臬。

近年来在移动互联网等新技术的不断推动下，餐饮行业的数字化变革一直在进行，并不断向生活场景延伸。伴随着疫情后数字化变革加速，数字化正在逐渐打破餐饮企业传统思维，让餐饮企业更注重业务多元化；对消费者来说，数字化也将改变消费者用餐习惯，让消费者感受到数字化带来的人性化、智能化消费体验。

精准决策降低企业风险

近年来，国内头部餐饮企业的数字化转型，已经从最初的探索尝试阶段发展到数字化驱动运营阶段，转型效果显著，但更多数的企业仍未开始。年初的疫情检验了头部企业数字化转型成果，同时，也警醒了更多的餐饮企业，数字化转型的重要性。

再惠自主研发的数据分析系统，能够多维呈现会员数据和消费行为，深度剖析交易金额和营销效率，帮助餐饮企业从“老板说什么就是什么”逐渐转型为大数据多维度分析给出精准决策，便于商户调整经营策略。为商家搭建惠外卖小程序，消费者通过公众号下单，没有平台抽佣金，同时还能提高客单价，为品牌打造属于自己的私域流量。

供应链搭建、品牌孵化拓宽餐企发展

中国餐饮市场体量极大，但同时存在企业规模小、高度分散的特征，这与我国餐饮供应链模式的滞后有很大关系。

再惠开发的惠吖咪线上采购系统，为餐饮品牌提供供应链服务，规模化集中采购，降低成本；尝试中央厨房，加工产品标准化；集中核算，降低财务核算复杂度；库存统一管理，标准化成本，规范化管理，提升企业的竞争力。借助数字化优化供应链搭建，感知市场变化，适应复杂多变的市场环境。

同期推进了自有品牌翻牌业务，通过孵化具有竞争力的品牌，帮助餐饮商家将线上门店统一翻牌为具有连锁性、品牌性的店铺，通过联合不同商家构建品牌网，增强餐企抗风险能力。

目前，绝大多数中小型餐饮企业还未开始推进数字化改革，更遑论供应链建设。但放眼未来，数字化无疑会成为餐饮企业利用技术感知消费者的重要方式，而供应链建设则会成为餐企在扩大品牌规模时必不可少的手段。