青山学茄子，西葫芦，韭菜，排骨……的家常做法

蒜泥辣茄条

材料：茄子两个；青椒一个；泡椒8个；鲜大蒜6颗；鲜贝露调味汁两勺；盐半勺；香醋一勺；味精半勺；糖一勺；香油半勺

做法

1、将所有材料洗净，控干水分，青椒、泡椒、蒜分别剁成细末

2、另取一个碗，将剁好的材料放入其中，分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀

3、茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟，取出放凉后，再切成小长条

4、将之前调好的料汁淋在上面，吃的时候，拌匀即

麻辣西葫芦

材料：西葫芦，青椒，小米椒，麻椒，水淀粉，蔬果调味粉、盐，生抽

做法：

1、西葫芦洗干净不用去皮

2、青椒，小米椒切斜段

3、锅内烧油，把麻椒下锅炸至出麻香味捞出去不要，只要锅里的麻油

4、西葫芦、辣椒下锅翻炒

5、调入少许盐、蔬果粉，一勺生抽，炒到西葫芦断生淋入水淀粉勾芡

6、最后再来点芝麻油炒匀关火，这样就可以出锅了

韭菜苔炒章鱼

材料：章鱼、韭菜苔、油、盐、鸡精、糖。

做法：1.锅内下油，烧热，下章鱼。

2.立马翻炒让章鱼卷起来。

3.再放入韭菜苔，均匀的翻炒。

4.中途加点盐，可以让韭菜苔更快的软化。

5. 待韭菜苔完全软化，下鸡精和适量的糖，即可。

简单好吃的红烧小排

材料：猪小排1000g、姜一块、冰糖1小碗、八角少许；

做法

1.猪小排剁小块，洗净，备用；

2.准备一小碗冰糖，备用；

3.姜切片，备用；

4.锅中加入适量清水，冷水下锅倒入排骨，加适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞起排骨；

5.排骨用冷水洗一下，控干水分；

6.将炒锅微微烧热，倒入适量油，加入冰糖小火煸炒；

7.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可；

8.将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒；

9.加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入适量盐，八角，大火烧开后转小火炖制20～40分钟；

10.大火收汁，即可

泡菜炒五花肉

做法：

1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切断

2、炒锅中放植物袖，放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。

芹菜拌羊肚

材料：芹菜60克，羊肚300克，红椒10克，盐6克，鸡粉2克，料酒、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。

做法

1、把洗净的芹菜切成3厘米长的段，洗净的红椒切成段，再切成丝，洗净的羊肚切成细丝。将切好的食材装入盘中待用。

2、锅中倒入适量的清水，用大火烧开。淋上料酒，加入鸡粉、盐。再倒入羊肚，放入少许食用油，搅拌均匀，增亮提味，然后继续煮约2分钟。

3、倒入切好的芹菜、红椒，再煮约半分钟至食材熟透。捞出煮好的食材，沥干水分。

4、把焯煮的食材倒入碗中，碗中加入盐、生抽、陈醋、鸡粉。淋上少许辣椒油、芝麻油。拌约1分钟至入味。

5、将拌好的食材盛出装盘就可以食用了。

娃娃菜烧粉丝

材料：娃娃菜2棵绿豆粉丝2把五花肉100克；郫县豆瓣酱1茶匙蚝油适量葱姜适量食盐少许；

做法

1.主要食材：娃娃菜、五花肉、粉丝；五花肉切薄片、每个娃娃菜纵向切成八瓣；大葱切末、姜切末、豆瓣酱细细的剁成末；

2.粉丝用温水稍微泡一下，稍稍变软就可以了。锅中放少许食用油，放入五花肉煸；煸炒至五花肉变色，放入葱姜、豆瓣酱煸炒；

3.炒出豆瓣酱红油；加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入粉丝；加入酱油；加入适量蚝油和少许食盐；

4.翻炒均匀后，加入半碗水；小火煨焖一会；煨焖至娃娃菜变软，粉丝透明即可关火盛出

醋拌鸡胗

材料：新鲜鸡胗500克、青椒适量、红椒适量、香葱适量、酱油适量、万能醋适量、辣椒油适量、盐适量

做法：1鸡胗洗净

2锅中加水，加入酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗，烹入料酒，炖煮30分钟后自然放凉；

3将煮好的鸡胗切片，青椒、红椒、香葱改刀

4将各种材料置入一容器中，调入酱油

5再调入大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油；

6充分拌匀。

7装盘食用。