12月7日 | 花雕炖仔鸡 —— 大雪养生

《养生厨房》为您带来节气特别节目

不但要教您做一道养生美味——花雕炖仔鸡

更有一套适合冬日的养生操——活血通络操

专家根据大雪节气特点

总结三字诀“藏，活，通”

这里面究竟有什么秘诀和对应的食材呢？

不加一滴水的喷香炖鸡肉

加入一味什么食材

便可以做出东北铁锅炖鸡的香味呢？

蒋应荣

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅

主要食材

鸡肉 花雕酒

烹饪步骤

1

煸炒

锅内少油，下入将生姜、大葱、2个八角等香料煸香，然后下入仔鸡块下锅煸炒。

知识点

张晋    西苑医院治未病中心主任

鸡肉有健脾、补气的功效

收敛阳气、固护胃气

2

调味

甜面酱事先加油、水熬制冒泡。

煸炒至鸡皮表面发黄，放入2勺熬制过的甜面酱，10粒冰糖炒香。

3

炖煮出锅

花雕酒颜色更浓、味更香。锅内放入花雕酒，炖煮半小时后，即可出锅。

知识点

张晋    西苑医院治未病中心主任

花雕酒有活血通络的作用

肉桂指的肉桂树中的树皮，用于临床用药

有活血化瘀、通络的作用

活血通络操

刘杨刘大夫带来活血化瘀三个动作

1、撑臂导引

2、松筋解结

3、大步降龙