每天教你4道菜,让你轻松变大厨(第972集)
一、小白菜炒豆皮
食材:小白菜1把、豆皮适量、姜丝适量、盐适量
1.干豆皮泡水,沥干水分切粗丝备用,小白菜切段备用
2.中火热锅加入油与姜丝爆香,加入小白菜炒香
3.改中火,加入豆皮与调味料翻炒均匀即可盛盘
二、排骨年糕
食材以及调味料的准备:排骨,年糕,葱,姜。排骨,年糕,葱,姜,香叶3片,八角3个,冰糖5粒,酱油,老抽,料酒。
烹饪制作步骤:
1、把排骨洗净,锅中放凉水,放入排骨,煮开后继续煮1分钟,捞出控干水分,煮排骨的水倒掉。
2、锅中放油一勺油,5颗冰糖,炒至冰糖融化后,放入排骨,翻炒煎至金黄。
3、然后放入3片香叶、3个八角、再放入1勺酱油、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀。
4、倒入水没过排骨,放入葱,姜,大火煮开后,再转中小火煮20分钟。
5、放入年糕,继续煮5分钟。
6、最后倒入一小勺盐调味,大火收汁,盛出即可。
除了西红柿炒蛋,一定要学会这道排骨年糕。因为实在太好吃啦,排骨炖得软烂脱骨,年糕Q弹软糯,配着香浓的酱汁,实在太好吃了~
三、香菇炒鸡胸肉
食材以及调味料的准备:鸡胸肉1块,香菇6朵,杭椒3个,料酒,盐,生抽,蚝油,黑胡椒粉,淀粉。
烹饪制作步骤:
1、杭椒洗净切斜刀;鸡胸肉洗净切好,加入盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、黑胡椒碎搅拌均匀,腌制10分钟入味。
2、锅里放少许油放蒜炒香,放入鸡胸肉煎至变色,放入香菇炒软后,加入1勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒碎翻炒均匀。
3、最后放入杭椒翻炒几下,就可以出锅了。
四、白菜炖粉条
食材:
白菜,五花肉,粉条,香菇,葱、姜、八角,盐、鸡精、酱油、蚝油。
做法:
1、五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。
2、将白菜洗净切好,先将白菜尾部放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。
3、倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入,盖上锅盖炖10分钟。
4、将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软,撒入鸡精(根据个人口味),即可盛盘出锅。