“芥末”不是芥末？芥菜怎么种植、维护、采摘......
朴自然与您相伴的【2103】天
第一次听说芥菜是在达明一派的歌曲《天花乱坠》里“你炒过芥菜几棵”，旋即心里牵起一阵遐想，芥菜应该和白菜差不多，所以用“棵”；应该不是芥末，不然炒了怎吃......
直到今天写芥菜，才又想起从前听的歌，想的无聊事。这就是食物的美妙之处吧，总在不经意间勾起一些记忆，让人得以片刻温存......
慢慢吃饭，好好吃菜。
左图为芥菜，各地叫法不同，有叫做“青菜”、“小白菜”、“大菜”的，不过味道肯定都是苦辣交叠的，清炒为主，算是家常菜了。似乎秋播蔬菜总是类似的口感。
右图为山葵，俗称哇沙米，常被误认为是“芥末”。狂扫全球味蕾的哇沙米来自于它的根部。至于口感一事，尽管尝一尝，哪怕米粒大小的分量，绝对让人难忘。哇沙米是日本的本地蔬菜，和芦笋一样，两年左右才能收获，出售价格较一般蔬菜贵。
不知道有没有朴友和魔女一样，对哇沙米难以抗拒呢？话虽如此，今天的主角是芥菜，不是山葵哦！
种植
选址：全日照或半遮阴；土壤排水性好，有机质丰富；种植前加入腐熟堆肥；土壤PH值在5.5至6.8之间。
时间：播种时间一般为最后一次春霜前4到6周，每4至6周可连续播种芥菜，30至40天后收获，生长温度不高于24度。可在秋季或冬初时节（第一次秋霜前6至8周）播种，不过所在地区温度需要相对温和。土壤温度低于4度时，发芽会相应缓慢。
种植：种植深度约1.3厘米；幼苗长大后，间苗距离约为10至20厘米，行距约为30至60厘米。
同伴植物：菜豆、西兰花、卷心菜、花椰菜、葡萄、萝卜、芜菁、抱子甘蓝
容器种植：容器里可轻松种植芥菜。将种子撒在表土上，盖上一层轻轻的土壤。间苗不要浪费了，可以食用。
维护
水分&营养：保持土壤湿润。播种之前放入堆肥，生长期间可在植物周围撒上堆肥。
维护：保持种植区域无杂草。花谢结籽时将其拔掉，以免过度自身传种。
虫害：会受跳甲虫、蚜虫攻击，可用水冲掉害虫。
病害：芥菜易得白锈病，叶面病的解决方法一般为：摘除感染的叶片，从植物底部浇水，切勿浇灌叶片。
采摘
收获：可在叶片幼嫩时（7.5至10厘米）摘下。或切割整株植物。在天气转热前完成采收，高温天气会使叶片变硬，口感大打折扣。花谢结籽前完成采收。
保存：芥菜可在冰箱保存2至3周。叶片可冰冻、干燥再食用；种子可再发芽，或研磨成芥末酱。
趁天气转凉，秋霜未到，不如赶紧计划种菜吧。炒一盘芥菜，或做成辣酱......细心品味，用心度过今年最后两季的时光。