“原味”的库尔勒香梨到底有多美味？——来朴友集市尝尝吧！

"随着土壤的改良和生态的恢复，我深信，农场的整个小生态系统会慢慢达到平衡，可以慢慢的偷懒，种植的香梨也开始逐步的回归原味"。整个谈话过程中，这是最能震憾我的，眼神中透露出的坚毅，可以看出这个男人对土地的坚守与热爱。

香梨是水果店里比较常见的水果了。我们的朴友集市上架库尔勒香梨也有段时间了，并没引起我特别大的兴趣。但是，当我和种香梨的钱春光聊过，又吃到了他的香梨后，我特别肯定，我之前吃的香梨，都算是不正宗的“库尔勒香梨”！

甜，润，香，汁水丰富，果肉细嫩无渣，皮薄核小——这是53岁的钱春光记忆中的童年的库尔勒香梨，香梨甜甜的滋味一直记挂在他心里。一个香梨小小的，小孩子一次就能吃完一个，自然的甜味是那么美好。

现在种香梨的地方不少，香梨品种也有好几个，但要论香梨，新疆库尔勒香梨可是香梨中的翘楚。 新疆库尔勒是香梨原产地，源头优良品种，独特优渥的水土，孕育高品质的香梨。

库尔勒的孔雀河沿岸，又是出产品质最优的香梨的核心区域，钱春光的香梨果园，就在这个区域。

2004年前，钱春光并不是农民，他在银行工作已经20多年了。2004年，他从单位辞职，承租了60多亩土地，热情地开始了香梨种植。为什么要在一把年纪的时候忽然转行呢？其中之一的原因，就是钱春光特别想念童年的库尔勒香梨味道，这些年，香梨的口味变化太大了，他找不到记忆中的香梨了。那就自己来种吧。

钱春光在自己的果园里，与香梨们在一起

文革时期，钱春光的父亲被下放到单位的农场，管理梨园。由此一家人都随父亲在梨园生活。那时管理梨园很轻松，浇水、修剪之外并没有太多的活要做。于是，父母就在空地上种些蔬菜，养点小动物。放学后，家里的孩子也帮着家里打理。香梨成为了钱春光童年记忆的一部分。

钱春光没有想到，要找回童年记忆中的香梨，是那么的难。管理果园的好些年，他都没有成功，所有果树都还被冻死过，死了栽，栽了又死了。他百思不得其解，就像一个无头苍蝇，到处乱撞。

2016年，钱春光有幸结识了香梨中心的刘永杰老师，才算是找到了答案：由于我们过度使用农药、化肥，过度追求高产量，强行掠夺土壤的生命力，因此，我们的土壤病了。生态环境也遭到了严重破坏。解决的方案就是——自然农耕。这就好似一根救命稻草，让他很兴奋，从此，踏上了自然农耕之路。

虫子是果园的常驻居民，健康的果园需要它们

果园杂草重生，当地农民把他的梨园当成了草场

割草铺盖

与鸟分享

制作环保酵素喷打果树，浇灌土地，利用干草制作堆肥，增施有机肥，利用em菌改良土壤，果园留草，给昆虫创造生存空间——采取了各种措施，努力地恢复果园的生态环境。2017年，果园里的香梨通过了392项农残检测。

“使用农药和化肥，香梨的口感就会变了，肉质变粗糙有渣，味道也不天然”钱春光说，“因为也是刚开始做自然农耕，今年香梨产量还不太高，味道嘛，比原来的更天然更好吃了，但还有进步的空间。”

香梨小小的，不用“分梨”，因为太好吃，一次吃几个也毫无压力。

库尔勒北倚天山支脉，在塔克拉玛干沙漠北边缘，是冷热空气剧烈冲击地带，阳光充足，昼夜温差大，孔雀河与塔里木河流域常年活水浇灌，碱性沙质土壤，蕴含丰富微量元素，这才孕育出特别好吃的香梨。

因为名声赫赫，库尔勒香梨常遭遇“冒牌”，真正的库尔勒香梨，个头较小，表皮微微带有浅红色，多汁，无渣。

库尔勒香梨长得挺好看的，摆着欣赏也很不错

冰糖炖做起来！香梨个子玲珑，可以整个炖。

加冰糖，还有陈皮（推荐存放5年以上的新会大红皮），冰糖梨就会减少一些寒性，脾胃比较虚寒的人也可以吃。

小火慢炖，香梨整个变得酥软，半透明的果肉吸饱了陈皮的香气。吃得简直会停不下来。

好吧，明年的香梨我预定啦，和老钱一样，很想吃到真正的“原味”香梨啊！

梨膏，精选库尔勒香梨熬制而成，具有生津止渴、润肺清心、防燥降火等功效