萝卜粉条肉圆汤:开胃暖身又去火,真是一举多得
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冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方;天冷用白萝卜、粉条和猪肉馅,汆一锅萝卜肉丸汤,开胃暖身又去火,真是一举多得~~~
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萝卜粉条肉圆汤
图文 |来自于老方小雨
白萝卜1根猪肉馅350克土豆粉1袋葵花籽油适量料酒适量葱适量食盐2小勺生粉4小勺枸杞少许鲜鸡汁适量姜适量
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1. 准备好所有食材。
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2. 在提前绞好的猪肉馅碗中,放入葱姜沫、料酒和1小勺食盐。
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3. 再来4小勺生粉和少许清水,用筷子随一个方向搅拌至黏稠。
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4. 最后再滴少许葵花籽油搅匀,放一旁备用。
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5. 白萝卜去皮洗净,切长条备用。
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6. 锅热倒油,煸香葱姜末,加适量清水煮至微微冒泡。
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7. 转中小火,将肉馅用虎口挤成小肉丸。
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8. 一个个汆入水中。
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9. 接着放入切好的萝接着放入切好的萝卜条卜条,大火煮开。
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10. 转小火煮至萝卜飘起,加入1小勺食盐调味。
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11. 放入土豆粉,加盖大火。
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12. 煮至粉条浮起,滴入少许鲜鸡汁,也可不加。
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13. 再撒入葱花和枸杞,即可关火。
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14. 盛盘上桌,趁热开吃。
小窍门:
1、猪肉末最好不要买现成的,那样不卫生,可以买肉代加工或自己回来绞吃着更放心。
2、搅拌绞肉时一定要顺一个方向搅拌,这样肉糜才会有筋道。
3、温水汆肉圆,这样做出来的肉圆不散筋道又好吃。
4、汤中食材可以根据自家喜欢的添加。
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