奶茶店如何去管理【物料成本】？

开奶茶店成本核算很重要，因为这关系到店铺的盈利，而影响奶茶店的经营成本主要因素包括：店租、人工、物料这三方面。

在店租和人工成本不变的前提下，想要提高店铺整体盈利，必须要在管理好物料成本这方面。而奶茶店物料管理可以分为四个阶段。

1. 采购环节

物料采购是一个关键环节，建议货比三家，选择质量过关价格合理的物料供应商。但也不要为了盲目减低成本，而采用价格低廉质量不合格的物料。

采购过程中，要结合店铺实际情况，预算、储存条件而定，谈判前要做好准备，事先多了解一些行业情，做到心里有数。

2.验货环节

物料采购完后，接下来就是送货验货部分。奶茶店老板和员工一定要在签收前认真仔细做好验货工作。

比如产品规格、产品质量、实际数量是否和账单信息一致，特别要注意物料的生产日期，检查物料是否变质，防止供应商以次充好。

3.囤货检查

奶茶店当天营业结束后，要检查并记录当日消耗的物料情况，注意清点库存中所剩余物料数量，计算清楚能制作的饮品杯数。

变质或浪费的物料也要做好登记，目的就是为了减少囤货带来的浪费，建议做好值日表让店员轮流检查。

4.补货环节

补货一般是根据店内实际消耗而定，但考虑到节假日人流突增，所消耗的物料也会增多，如果还是按照平常需求去采购，

后期就可能出现供货不足的现象，所以老板们补货前要注意，要根据可能出现的特殊情况适当多采购些。