这段时间紧张而压抑的气氛相信大家都感受到了，而作为普通民众的一员，除了关心前线疫情，我能做的，就是做一道简单精致的家常菜，为自己和家人安排好荤素搭配的膳食，吃得健康一点，让身体强壮一点。

白萝卜是一种生熟皆可食用的常见蔬菜，即使现在情况特殊，相信大家也能买到。白萝卜的好处这里我就不多说了，什么止咳化痰，嫩肤抗衰的，大家百度一下就知道了，而白萝卜+猪肉，亦是经典搭配。我们话不多说，直接进入正题。

今天要做的菜是白萝卜蒸肉圆，成品如下图，是不是美貌与食用兼得？

白萝卜蒸肉圆

准备食材：白萝卜，猪肉馅，鸡蛋，油、生抽、料酒、淀粉、葱花、盐。

1，腌制肉馅。将买回的肥瘦相间的猪肉剁成肉馅（亦可到超市买现成的肉馅），根据个人口味放入适量的盐、料酒、淀粉，打入一个完整的鸡蛋，继续搅拌均匀，放一旁备用。

2，白萝卜切成薄片，焯水。焯水时要注意观察，等萝卜微微变得透明的时候就可以了，过了在包肉馅的时候容易烂也影响口感。焯水后捞出，沥干水分。

3，将肉馅包入焯好水的白萝卜片，放入盘中，沿盘沿依次摆好，最中间留一个空位给鸡蛋。注意肉馅不要包得太多，不容易熟。

4，将鸡蛋打入刚留下的空位处，OK，现在已经初具规模了。

5，上锅蒸。冷水放入，盖上锅盖，开大火，水开后计时，8分钟。

6，调味。将蒸好的白萝卜肉圆拿出来，放入少许生抽调味。

7，撒入葱花，点缀。可以出菜。不喜葱花的可以放入几根香菜当点缀，不喜葱花不喜香菜的，嗯，这步省略不计。

既简单又精致，而且所需食材都是我们非常常见的，清爽甘甜的白萝卜配着鲜美多汁的肉圆，一口下去，香、鲜、嫩、滑瞬间充斥着整个口腔，让人食欲大开！出锅瞬间被扫光！

技巧总结：

1，肉馅一定要肥瘦相间，不喜肥肉的同鞋，可以在纯瘦肉馅里放点油，不然肉馅太柴不爽口。

2，切白萝卜的时候，厚度一定要掌握好，太厚了就包不了肉馅了，只能炖羊肉。刀工不好的同鞋，可以借助削片工具，但注意也不要削得太薄，太薄在包肉馅的时候萝卜容易破掉。

3，上锅蒸的时候水要倒足，若中途水不够非加不可，请加刚烧开的热开水，沿着锅盖边沿慢慢加，不要打开锅盖去加。

4，蒸的时候一定要计时，如果要去忙其它的事情，请记得调一个定时闹铃，不然你就等着吃糊糊吧。

5，蒸好起锅把菜端出来的时候，请借助工具，不要烫到手，不要烫到手，不要烫到手，重要事情说三遍。

善良的人，往往都能走得更远，因为他们都有一颗感恩的心，愿意给他人鼓励，就像这篇文章，你的点赞、收藏、转发、评论，就是我最大鼓励。