茄子和它一起炒，原来这么好吃，难怪老公一天三餐吃它都不嫌腻

茄子的做法很多，可我老公还是最喜欢青椒和茄子搭配的家常做法！现在隔三差五就要指定我给他做这道菜来吃，一餐不吃就馋得慌，有时候他都恨不得一天三餐都吃这道菜都不会嫌腻！由此可见，我们家老公是有多么爱吃茄子呀！其实不仅我老公爱吃茄子，我的很多朋友也都很喜欢吃茄子这道家常菜，只是各有所好，什么鱼香茄子、蒜香茄子、烤茄子、肉末茄子煲等都十分的喜欢。茄子按品种来分，又分为长茄、圆茄、矮茄；按颜色分，又分为紫茄、黑茄、白茄，而在我们日常生活中，最常见的要数长紫茄了。

茄子也算是现在夏天最受欢迎的蔬菜之一，做法简单，营养丰富，怎么做都好吃！茄子富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙质、铁等营养成分。研究发现，常吃茄子可以降低高血脂、高血压、抗衰老以及清热解毒、消肿止痛，所以夏天吃茄子真是再合适不过了！

不过，也不是什么人都能吃茄子的，因为茄子性凉，所以那些本身脾胃就不好的人就不要吃了，要不然会加重你的消化不良，还有孕妇朋友也不适合多吃茄子哈！为了肚子里的宝宝，那就先忍一下呗！

除此之外，还有几点要提醒大家的是：

1、很多人喜欢把茄子去皮后再吃，其实他们不知道，茄子的外皮富含维生素B，而维生素B可是和维生素C是好朋友，维生素C在代谢的时候需要维生素B的帮忙的，所以连带皮一起做来吃，有助于维生素C的吸收哦！

2、茄子一定一定要做熟了才能吃，要不然可能会中毒哦，因为生茄子中含有一种叫做龙葵素的毒素，只有在完全做熟之后这种毒素才会去掉。

好了，记住以上的小提醒后，今天厨娘就和大家分享一道茄子炒青椒的家常菜做法，超简单，超好吃，我们一起来看下做法吧！

茄子炒青椒

准备好食材：紫茄子1根、青椒2根、蒜米4粒、生抽2勺、陈醋半勺、老抽一勺、食盐1勺

1、把茄子洗净后切滚刀，然后放在盆里，倒入没过茄子的清水浸泡着，因为茄子富含铁元素，切面一旦暴露在空气中太久就会变黑，泡在水里让其尽量减少和空气接触就不会容易黑了

2、青椒洗净后切块、蒜米切片

3、起锅倒入花生油，小火烧热，把蒜米倒进去爆香，因为茄子比较吃油，所以可以多放点油

4、把茄子倒进去一起大火翻炒

5、接着把青椒也倒进去一起翻炒

6、倒入2勺生抽、半勺陈醋、1勺食盐翻炒均匀

7、出锅之前倒入一勺老抽上色，翻炒均匀

出锅装盘，一盘色香味俱全的青椒炒茄子就做好啦！

这道菜不仅闻起来超级香，吃起来更是美味下饭！也难怪老公一天三餐吃它都不嫌腻！喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！