想要吃到一碗正宗的台式卤肉饭，一定少不了这几个步骤
相信有许多朋友都跟小编一样，特别爱吃肉，就像是个肉食动物一般，常常都会有无肉不欢的感觉。但是自己一个人吃饭，煮了太多肉，又怕浪费，心里经常是过意不去的。那么今天小编就来教大家做一道地道的台湾卤肉饭吧，不仅可以让大家一个人也能吃饱了，还能让大家爱上这样的美味，一碗米饭下肚都不够。
首先我们需要准备大约一斤的五花肉，四个鸡蛋、适量红葱头和蒜，还有酱油膏。以及白胡椒粉和五香粉，适量的黄冰糖。接下来我们就需要将准备好的五花肉切成小条，接着开始起油锅。等到锅中的适宜以后，将切成条的五花肉放入锅中翻炒，等到五花肉的颜色煸炒到稍为变白后便可以出锅装到锅碗中备用。
将五花肉盛出锅以后，用锅中剩下的底油继续煸炒红葱头，在煸炒红葱头的过程中，注意一定要全程小火，这是制作卤肉饭十分关键的一步。等到锅中的红葱头煸炒到呈现出稍焦的黄色，就可以加入切好的蒜末继续煸炒。这时候就可以将刚刚准备好的五花肉继续煸炒，锅中所有食材煸炒混合均匀以后就可以加入准备好的酱油膏，让锅中的五花肉在和酱油膏的搭配之下能够充分的均匀上色和入味。，如果家里没有酱油膏的朋友们，也不需要担心大家可以将五花肉炒个糖色出来，这样子也能做出地道的卤肉饭，接着加入五香粉和白胡椒粉
适量即可。之后，再倒入适量的清水继续翻炒，等到锅中的汤汁煮开后，倒入适量米酒继续翻炒去腥提鲜。翻炒到一定程度均匀混合后，就可以将五花肉和红葱头等锅中的食材，一并转移到砂锅当中，接着用砂锅继续烹煮，在这个过程中注意用小火炖煮大约一个半小时。
最后炖煮40分钟以后就可以加入我们准备好的水煮蛋继续炖煮二十分钟就可以出锅了。将卤肉盛出，并且准备好一碗米饭，把卤肉、卤蛋码好并放入提前炒好的青菜，一起搭配好米饭。再淋上卤肉汁，这样地道的台湾卤肉饭就做好啦，是不是特别简单呀。
就这样简单的卤肉饭搭配上美味的卤肉，浓郁的酱汁、清香的米饭真是太棒了，完全让人卸下一天的疲惫。这样子的卤肉饭对于上班族和单身族或者是学生党来说都是快手的美味呀！大家真的可以试着做来吃，尝尝这样地道的台湾卤肉到，感受一下台湾美味又有何不可呢？不要躺着点外卖啦，这么好吃的肉你还不动手试试吗？