怎样制作蓬松一点的汉堡？

爱吃汉堡包的请举手！汉堡胚绝对是做汉堡的关键，如何让汉堡胚外面酥脆，里面特别蓬松呢？下面给你分享下我做汉堡的一些技巧。

食材准备：

高筋面粉 66g、低筋面粉 17g、砂糖 12g、酵母粉 1g、黄油 9g、盐 1g、水50g、白芝麻 适量（三个的量）

步骤：

1、将除了黄油以外的所有材料混合均匀揉成面团，揉到能拉出半透明的筋膜。

2、将揉好的面团分成三份，揉成三个小面团，在常温下松弛20分钟，然后放到温暖的地方进行二次发酵至2倍大（可以放到碗中然后隔热水发酵）。取出发酵后的面团用手掌挤压排气，重新整理成面团。

3、黄油加热融化，用油刷刷在面团上，撒上白芝麻。送入预热180℃的烤箱，180度烤18分钟。

4、用面包刀将面包剖成两半，就是你想要的汉堡胚啦！里面可以夹上任何你想吃的东西哦！哪怕你要夹里脊也是可以的，哈哈！你的汉堡你做主！

这样做出来的汉堡胚外皮酥脆，里面蓬松。这种方法你可以试试。