土豆吃了30年，才知道还能这样做，筋道Q弹，比吃肉还过瘾

今天要用土豆搭配猪肉来跟大家分享一道肉末土豆窝窝，这绝对是土豆一个非常新颖，非常有趣的吃法。土豆这样做出来之后，非常劲道，非常q弹，但是丝毫不粘牙，口感上绝对没有丝毫可以挑剔的地方。再搭配上猪肉末炒出来的酱汁，味道上也没有可以挑剔的地方。那么接下来咱们就一块去看一下这个香而不腻，劲道弹牙的肉末土豆窝窝的制作教程吧！

【肉末土豆窝窝】

【制作食材】土豆，青辣椒，红辣椒，土豆淀粉，猪肉，生姜，大蒜，食用盐，生抽，豆瓣酱，蚝油，老抽，水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是肉末土豆窝窝，这是一个土豆非常新鲜，非常好吃，非常简单的做法。先来把做肉末土豆窝窝用到的材料准备好。准备一个个头稍微大一点土豆，然后再准备三两左右的猪肉，也可以直接准备猪肉馅，因为咱们的猪肉最后还是要剁成馅的，但是猪肉馅不要太细哦。再准备一根青辣椒，一根红辣椒。不喜欢吃辣的朋友可以将辣椒换为彩椒。然后再准备40克土豆淀粉，适量的生姜，大蒜，适量的食用盐，生抽，豆瓣酱，蚝油，老抽和1/3碗的水淀粉。将它们都准备好了那么咱们就可以开始烹饪了。

2、先来处理下土豆，将咱们准备好的土豆洗净去皮切片，冷水上蒸锅蒸熟。土豆要蒸很长时间，大概在20分钟左右，趁着这个时间，咱们来把准备好的青红椒切一下，青红椒主要是用来配色的，喜欢吃辣的，也是来增加辣味的，所以咱们将它切成丝，或者是切成小丁即可，清完之后放到一个盘中备用。

3、不要看着青红椒切起来非常简单，但是也需要清洗和浸泡，所以消耗的时间也是有一点长得，等到青红椒处理完成了之后，咱们的土豆片已经蒸好了，蒸好的土豆片咱们把它捣成泥，然后再加入准备好的30克土豆淀粉搅拌成疙瘩状，再将它们揉成面团。

4、从土豆泥面团上揪下一块面来，放到手中整理成一个小圆球，然后再用食指戳上窝窝，将做好的土豆窝窝放到锅中。土豆窝窝和土豆不一样，要开水上蒸锅，咱们将土豆窝窝蒸熟之后取出来放到一旁晾凉待用。

5、起锅上油，把它们提前准备好的肉末放进去炒到变色。如果准备的是整块的猪肉，那么就需要提前将猪肉浸泡清洗并剁成猪肉末，还是和之前说的一样，不要剁得太细了，躲得稍微粗一点，这样口感比较好。

6、猪肉末变色之后，咱们加入切好的姜蒜炒香，然后再加入食用盐，生抽，豆瓣酱，蚝油和老抽用大火翻炒入味，然后再加入适量的清水，将其煮开，水开后下入土豆窝窝，再加入青红椒水淀粉勾芡一下，大火翻炒两分钟就可以关火出锅装盘了。一道很美味的肉末土豆窝窝就这样完成。

【小贴士】

1、土豆片切薄一点，比较容易蒸熟。

2、做这道美食，咱们要用大火。