韭菜种植管理，做好这几点，长势旺、韭叶宽、寿命长、产量高

韭菜是铁、钾、维生素A的上等来源，同时含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，冠有“洗肠草”之称，因含有挥发精油，又具有促进食欲的作用。

韭菜生命力强盛，耐寒耐旱，种一次可生产多年，好种也易管理，因而农村人多多少少都会在自家小菜园里种一小块，供自家食用，但往往在韭菜生产当中，疏于或粗放管理，致使韭菜越割越细短，而且韭叶变窄，叶片数减少，分蘖也减少，韭菜产量降低，品质变差。

这究竟是什么原因呢？其实主要还是没有养好韭菜根的原因，韭菜为缩根类植物，冬去春来，年复一年，逐月逐次生产、逐年再生产，都要消耗掉大量的韭根储存营养，而营养储存的吸收和消耗，又包括根系的生长状况、肥水供给的充足与否、收割次数的多少、以及病虫防治等，所以，只要从这几方面加强管理，韭菜就能养好根，才能长势旺、分菜多，韭叶宽、寿命长、产量高。具体做好以下几点：

一，合理种植密度：

韭菜栽培有直接播种定植和育苗移栽定植，不管哪种定植方法，都要注意定植密度，密度过小浪费地，密度过大又争肥争水，通风差植株易徒长，韭菜细长叶窄，品质差，为了提高产量和品质，应尽量注意栽培密度，一般以行距20~25厘米，穴距10~12厘米，每穴10~12株为宜，韭菜分蘖能力强，每穴不宜太多，这样的栽培密度也方便以后剔根。

二，合理收割和控制收割次数

首先定植当年的韭菜不能收割，主要是养根壮秧，应培养健壮的株丛，形成强大的吸收和同化器官，以确保顺利越冬，为以后几年的稳产高产奠定基础。

进入第二年以后，可多次收割，但为了年年稳产高产，延长植株寿命，防止早衰，收割次数还应适当控制，要处理好收割与养根，当年产量与来年产量的关系。因此，每个季节的收割次数应尽量控制在以下范围内：

春季：春季韭菜碧绿鲜嫩，品质也强，一般收割3~4次为宜。

夏季：由于韭菜不耐高温，夏季炎热多雨，韭菜也生长缓慢，组织粗硬，品质也差，多应停止收割，为秋季生产积累根系营养。

秋季：进入秋季，气温温和，光照充足，昼夜温差大，是韭菜旺盛生长和积累养分的重要时期，因此，一般收割1~2次，以后让茎叶养分尽早回根，为越冬和明年生产积累养分。

三，每次收割后要追肥浇水：

韭菜要养好根，除了施底肥外，还需刀刀追肥，就是每次收割后，都要追肥，以补充前一刀植株生长消耗的养分，供给下一刀植株生长所需营养，促进韭菜植株生长，追肥以速效氮肥和腐熟的人粪尿为主，可结浇水施入，追肥应在收割后3~4天，待割茬伤口愈合后，新叶长出时施入，以防再次烧伤伤口。

另外，在春季韭菜返青芽长出后，追施一次腐熟稀粪水；夏季韭菜虽然不割，但由于这时韭菜抽薹开花，要消耗大量的营养，除及时采摘嫩花薹外，还应及时追肥，补充抽薹开花消耗营养，养好根，为秋季生产做准备。

水分方面，除刀刀追肥浇水外，还要根据土壤干燥程度，决定在中途是否浇水，如果干旱，可适量浇小水，见干见湿，同时多雨季，还要注意防涝，防倒伏腐烂。

三，定期剔根：

由于韭菜有“跳根”现象，新根下面的退化旧根和周围早期的包裹鳞茎丝会腐烂，但仍包裹着新根系，会抑制新发达，因此，三年以上的韭菜植株，每年春季还须剔根和培土，在早春韭菜萌发前，用铁锨将韭菜根除土壤剔出，露出根茎，把剔出的土摊在行间晾晒后，再填回埋好，既可提高土温，消灭韭蛆，疏松根际土壤，促进根系生长，剔出细弱分蘖，还有防止韭菜倒优和软化叶鞘的作用。

同时，通过培土，培加高度，还可促进根系生长，延长韭菜寿命，培土厚度随韭菜的跳根高度确定，一般3~4厘米。

做好以上几点，你种植的韭菜保证会长势旺、韭叶宽、分菜多、产量高、寿命也长。