赵世华：让世界都能知道中国宁夏能生产出世界一流葡萄酒

6月8日，宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区新闻发布会在北京召开。

赵世华，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区党工委副书记、常务副主任、二级研究员，主要从事林业产业及枸杞、葡萄酒产业研究推广工作。新闻发布会后，赵世华向记者详细阐述了中国宁夏为什么能生产出世界一流葡萄酒。

葡萄酒是一个世界性饮品，也是一个大众化的饮品。世界上一些葡萄酒产区，有一些产品品牌步入高端产品，更多的是大众饮品。我们国家目前已进入新阶段，人均GDP超过了1万美元，有4亿多的中产人群，这是个庞大的市场群体。贺兰山东麓葡萄酒产区应立足国内国际双循环大格局，让国内外消费者能知道中国宁夏能生产出世界一流葡萄酒。宁夏贺兰山东麓有50多家酒庄的产品送到国际葡萄酒大赛之中，同世界一些知名产区、知名酒庄同台盲评，获得千项大奖，证明贺兰山东麓产区和产区酒庄能生产出世界一流品质的葡萄酒。综试区将加强同世界知名葡萄酒产区与酒庄的交流合作，更能让世界了解宁夏、了解贺兰山东麓的优质葡萄酒。

中国葡萄酒尚处于成长期。就贺兰山东麓来讲，酒庄企业进入市场100元/瓶左右葡萄酒，它的品质都是对标中高端进口葡萄酒品质出品的，性价比在国内市场是比较高的。消费者感觉贵主要是许多酒庄品牌由于建成时间短、尚处于成长期，品牌溢价大家没有感觉到。贺兰山东麓葡萄酒庄都有稳定的葡萄原料基地，栽培管理技术和葡萄酒酿造工艺却在不断创新提升，我相信，随着综试区建设、时间的推移，贺兰山东麓葡萄酒产区中国品质风格、世界影响力会进一步提升，让国内外消费者喝到中国最优质葡萄酒。

针对宁夏气候、土壤等的资源稀缺性，适宜种植酿酒葡萄的只有150万亩左右，酿酒葡萄酒品种品质的独特性，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区是中国的贺兰山东麓，更是世界的贺兰山东麓，是不可复制、独有的，产品定位应是中高档、酒庄酒、中国风格，也具有世界风格。

赵世华说，世界上一些葡萄酒知名产区决定品质的有4个方面要素：气候、土壤、品种加技术，气候就是天时，土壤就是地利，人和就是选择出的事宜品种与种植技术、酿造工艺。

宁夏日照充足（日照时数2851—3106小时），热量丰富（≥10℃有效积温3300℃左右），昼夜温差大，降水量不到200毫米，水热系数佳，加上黄河水调控补灌造就了“年年都是好年份”，使贺兰山东麓葡萄酒年年都是好酒。

贺兰山连绵200公里，横亘于内蒙古和宁夏的交界处，阻挡了腾格里沙漠和西伯利亚寒流的侵袭。东有蜿蜒奔腾的黄河水，为酿酒葡萄生长提供了便利的水源保障。在贺兰山和黄河的庇佑下，共同孕育了享誉中外的贺兰山东麓优质葡萄酒产区。加上种植土壤类型多样，是砂石土壤，透气性好，富含矿物质，地处北纬37°43'--39°23'，是业界公认的酿酒葡萄生产的“黄金地带”，海拔1100米左右，是种植酿酒葡萄的“黄金海拔”。这些天时、地利因素是指葡萄酒特有风土条件的核心。

在品种、技术与工艺方面，宁夏从世界引进130多个优良新品种（品系），针对贺兰山东麓产区气候、土壤，以及选择了能酿造出世界一流品质葡萄酒的品种近20个，这些品种的葡萄酒体现贺兰山东麓产区风土与品种的风格。为了风土和品种这个双优势的充分发挥，宁夏始终坚持酒庄基地一体化、酒庄酒的定位，坚持“好酒是种出来的”理念，加强高标准原料基地建设，产区内每一个酒庄都有稳定的原料基地，都有充分发挥双优势的配套优质生产技术。生产的优质产品内容丰富、风格是不一样的。

宁夏贺兰山东麓产区先后引进法国、美国、澳大利亚等23个国家的60名国际酿酒师来宁交流，产区立足实际，在不断研究创新的基础上，广泛吸收世界主要葡萄酒国家技术工艺，有效提升了宁夏酿造工艺和葡萄酒品质。在宁夏大学设立了葡萄酒学院，还成立了葡萄酒职业技术学院，增强了产区研究创新能力。

正是“天时、地利、人和”的完美结合，使贺兰山东麓产区生产的葡萄原料具有香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调等特征，具备生产中高档葡萄酒的基础，造就了宁夏葡萄酒“甘润平衡”的品质和典型的东方风格，成就了宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区，是宁夏葡萄酒“好”的关键所在。（中国日报宁夏记者站 胡冬梅 ）