4年一遇的世界杯来了，你的餐厅能抓住这波红利吗？
四年一度会吸引无数粉丝甚至围观群众目光的，除了奥运会，恐怕就只有世界杯了。充满激情和汗水的夏天，啤酒烧烤，三五好友一起在电视机前为关注的球队或者明星摇旗呐喊、振臂高呼，想想就让人热血沸腾！
离本届俄罗斯世界杯还有 10 多天，不仅球迷们期待不已，餐饮商家们也纷纷进入“备战”状态。都说人爱“凑热闹”，往往愿意对大家热烈讨论的话题付出更多关注。抓住世界杯这个四年一遇的“爆点”，无疑会借着热度带来更好的效果。毕竟深夜看球怎能闲了嘴？通宵达旦更是需要吃吃喝喝来打发困意。因此，世界杯对餐饮商家来说是一次绝佳的机会。
随着重大赛事发生，搜索热度会被持续点燃
而今年更是与众不同。往年由于存在时差，比赛开始的时间往往在凌晨，特别是后半夜，对于上班族的身体是负担，对餐饮商家的经营也是不小的考验。今年的俄罗斯世界杯则距离我们“更近”，不用熬夜通宵也可以看，时差带来的便利将带来前所未有的关注度。
世界杯的最大热点在于大力神杯的归属，而这次俄罗斯世界杯少了时差的阻碍，本届世界杯会有更多中国球迷加入关注行列。
有数据统计，上一届 2014 年巴西世界杯，中国球迷贡献了 5.3 亿独立用户和 151 亿页面流量，是 2010 年南非世界杯的两倍以上。
从人群来说，90 后和千禧后已经成为消费的主力军和世界杯的主要观赛群体，也是餐饮商家重点“盯防”的对象。
在所有品牌都卯足了劲准备迎接这一波热潮的时候，如何抓住他们的关注，各行各业都拿出了“看家的本事”。
1、往年世界杯餐饮景象
根据淘宝的数据统计，2014 年 6 月 1 日~ 7 月 13 日世界杯期间，热情的球迷们在午夜喝掉了 3000 万罐啤酒，订座位点外卖超过了 300 万次，还有 15% 的麦霸首次在包厢内边吃边喝呆 10 个小时以上。世界杯给餐饮带来的盛况可见一斑。
世界杯是一个巨大的消费热点
世界杯期间，近 300 万球迷通过淘宝点外卖和预定点菜，这还没算上主流的三大外卖平台。其中，火锅、烤鱼、小龙虾最受欢迎。
在淘宝统计的世界杯排行前十商家中，广州的欢乐锅、主烤官，南京的重庆 8623 鱼火锅、1727 盱眙龙虾大排档，武汉的简朴世家农家菜馆，杭州的东北一锅香、布衣侯粥道馆纷纷上榜。
2014世界杯餐饮品牌对比
可见，喝着啤酒、看着球赛，再配上鲜美的小龙虾、热辣的烧烤和火锅下酒，这往往是球迷们的世界杯“标配”。
为了在世界杯期间攻入球迷们的“防线”，各个品牌商家都制定了“特殊时期策略”，力图在 90 分钟的比赛外吸引更多关注、和消费者们创造额外的互动。
不如来回顾一下四年前的世界杯各大餐饮品牌是如何进行布置的：
1 、麦当劳
作为世界杯官方合作餐厅，麦当劳在全国超过620家24小时餐厅提供赛事全程直播，还在直播时段推出鸡翅促销，并全新上线24小时麦乐送订餐手机应用。
2、 眉州东坡、必胜客
眉州东坡酒楼在“大力神杯”上做文章，推出“大力神杯营养早餐套餐”，夜宵时则推出“足球夜话”烤串系列。必胜客将菜品和优惠活动向巴西元素靠拢，比如，桑巴狂欢烤肉，桑巴狂欢三人餐。
3、 金百万
当多数餐饮品牌在“巴西风情”上做文章时，金百万启动“24小时营业方案”，啤酒免费喝，还把宴会厅布置成超大看球主场，并配备超大屏幕，世界杯氛围超强。
4、 李老爹香辣蟹
在2014年世界杯期间，李老爹店内根据不同时段播放不同世界杯相关歌曲，活跃现场气氛。店内还张贴赛事日程表，并根据比赛环节，邀请消费者参与有奖竞猜。
2、做到这3点，世界杯活动你就赢了
1、向异国风情靠拢
看异国球赛，自然也会想要品尝异国风味。除了处于中心地位的主办方，在看热门国家比赛的时候，如果一边品尝这些国家的美食，似乎能更有“代入感”。上一届巴西世界杯，必胜客就推出了全新的7款巴西风格风格食品，同时针对两三人的小群体推出了 3 款南美风情套餐。
除了吃食，必胜客在环境方面也试图营造巴西的热情风格。在世界杯期间，餐厅内还会循环播放桑巴音乐。
2、 走“世界杯”特色路线
除了异国风情，与世界杯本身更靠近的元素也是餐饮商家们主要走的路线。比如眉州东坡酒楼则在大力神杯上发挥，推出了“大力神杯营养早餐套餐”和“足球夜话”宵夜烤串系列。金鼎轩更是把巴西黑啤的容器换成了奖杯形状的大力神“杯”，喝起来满满的仪式感。
世界杯为多国特色集中展示提供了一个契机，食物也是一样。英国伦敦有一家餐厅还曾推出世界杯系列汉堡包，以 32 支国家队命名各式汉堡。
世界杯汉堡
3、浓厚的就餐氛围
吃吃喝喝看球赛，如果是一个人孤零零在家，就总会觉得缺了点什么。为此，一些餐饮商家也会在环境氛围上下功夫，营造出一种“不在现场胜似现场”的热情代入感。比如金百万曾将五道口餐厅重新装修成世界杯风格，服务员也全部身着球衣。宴会厅被布置成超大看球主场，搭配超大屏幕，营造在现场看球的氛围。
从食物到用具，从菜单到环境，餐饮品牌从各个方面着手，无非都只为了一点：借势贴近世界杯的话题，给消费者更加融入话题的感受，从而招揽更多的顾客。
3、借势世界杯，提高餐厅人气
如何借势？
找对借势的姿势
1、借助菜品博头彩
结合热点推出特色菜品，是餐厅借势营销的最常用手段。各种极具特色的新菜品，很容易吸引了消费者的关注，加上独特的造型和寓意，更是使这些菜品成为餐厅新的品牌代言人。
2、捆绑比赛结果做营销
体育比赛的结果本身就带有不确定因素，因为这种“不可知”能够极大调动消费者的好奇心。餐厅结合比赛结果推出营销活动，能够在极短时间内吸引消费者的注意。
2015年国足对决亚洲杯四分之一决赛当天，黄太吉便策划了一场活动——“你若胜利，我就免费”，只要国足晋级，所有门店所有产品全部免费。这样既迎合了球迷“赌”的习性，也通过此活动寄予了广大中国球迷对国足的期待，非常具有震撼力。
3、打造热闹的观赛氛围
对于大部分人来说，体育赛事最重要的是观看氛围。也就是说，更多的消费者愿意在餐厅、饭馆等地和一群人一起观看奥运比赛。此时如果有大屏幕的电视直播，有免费的啤酒供应，打造热闹的比赛氛围，就很容易吸引到消费者。
发现有价值的传播者
1、善用媒体
首先是自媒体，也就是你自己品牌的公众号。如果想让其拥有传播价值，切记两点：一是福利，二是便利。
要让消费者在公众号后台清晰看到活动信息以及参与渠道，为世界杯准备的福利也要让粉丝便捷看到。
其次是付费媒体。如果自己的公众号影响力不大，那就借助其他媒体渠道。
2、借助KOL（意见领袖）的力量
意见领袖是一群在消费者决策中形成参考意见的群体，他们拥有大批分析，且粉丝的粘性很强，相比营销号和广告，他们更愿意认同KOL 的推荐。papi酱首条广告就拍出了2200万的天价，更见证了KOL的强大商业价值。
但如果你“穷”，搞不定大V和明星，该怎么办？
可以找人。例如找当地的足球社群，足球领袖。他们在“球迷”这个垂直领域，具有的影响力甚至会强于所谓大V。
当然也可以自成意见领袖，比如自创了运动社群。
3、重视互联网工具
据《世界杯球迷人群洞察报告》显示：2018年的世界杯球迷，90后占比从9%增长至20%。要打动这些年轻群体，就必须重视互联网传播。
短视频是现在最火的互联网传播形式，每届世界杯都有非常多的热点素材和槽点素材，利用视频剪辑工具，餐厅可以轻易地做出有趣的短视频。快速地抓住热点，在抖音等APP上传播，或许你的餐厅也能在世界杯期间，成为下一个“papi酱”。
4、编者语
借势营销是各个行业都会用到的营销手段，如何从众多可借之势中找出一个好用的势是第一步。 社会热点事件自带“吸睛”能力，是最容易借的势。
但最容易借的势往往也是风险最高的势。找好热点之后还要考虑方法，方法想好了还要思考执行，最关键的是不能因为借势而丢掉了品牌的核心定位。
其次，营销的目的是扩大销售，所以好的营销最终都会在销售上有所体现。 吸引来了顾客仅仅是第一步，如何让消费者愿意掏腰包，并且很开心的掏腰包，产品生产和服务提供都是很关键的环节。
拿世界杯这个热点来说，营销有3点注意：
1、要快速，提前造势
人每天被无数信息充斥，注意力的稀缺决定了品牌在营销时会产生的两个门槛：信息无法准确到达消费者，短期营销被瞬时忽视。
所以，打“提前量”必不可少。麦当劳在一个月前的现在，就开始为世界杯营销造势了。
2、多渠道宣传
都说门店3公里附近的客群是固定的，但一到了线上，客群立马被分散。
除去线下门店内的海报宣传、易拉宝制作，线上的H5投放，电商平台推广、新媒体多渠道宣传，在预算充足的情况下，能上的渠道要尽量照顾到。
3、营销后要与消费者互动
很多餐企营销后草草收场，既不去维持老客源，也不挖掘话题的剩余价值，这无疑是对先前投入的浪费。