研究血脂50余年，91岁陈院士提醒：不只是油，这3种素食也要少吃

高血脂是一种慢性代谢系统病症，不仅发生率高，而且与诸多急性病变均存在紧密联系，所以也令很多患者终日提心吊胆。有些患者会认为自己平时明明已经很少吃肉了，为何血脂水平还是居高不降？这完全是对于高血脂病症存在一些认知方面的误区，并不是说吃素就能降低血脂，有些素食吃多了，同样会导致血脂浓度的不断升高。

案例:

陈先生，今年刚年满30周岁，是一位自媒体从业人员，平时经常宅在屋里制作和剪辑一些视频。虽然陈先生平时吃肉很少，大都是以素食为主，但依旧在一次胸闷气短之后就医检查，被诊断出高血脂的病症状况。生化检查结果显示：TG 11.35mmol/L，LDL/HDL 0.03，ALB/GLO 1.04，腹部彩超则提示还存在中度脂肪肝病症。

这令陈先生感到非常困惑不解，自己平时明明以素食为主，为何血脂状况却会如此之高呢？主治医生在询问得知之后，则是坦言表示，以下素食吃多了，同样会引起血脂增高，平时生活应该有所在意。

1963年，在陈可冀院士的建议下，心血管专家对坚持吃素食的僧尼进行了血脂研究。结果，长期吃素食导致饮食不平衡的人也出现了脂肪代谢障碍。虽然他们很少吃油腻的食物，但他们也患有高脂血症和其他心血管疾病。由此可见，长期素食不能降低高脂血症的发病率，也可能因营养摄入不均衡而患上其他疾病。

陈院士提醒：血脂高的人，3种“素菜”也要少吃，别太任性

1、青红皂白

青指的是豆角，红指的是茄子，白就是白萝卜，这道菜也是一道吸人味蕾的食物。经过爆炒后会清香下饭，但也会间接摄入大量的脂肪，脂肪过量就会增加血脂浓度，最终引起高血脂。

2、凉拌西红柿

西红柿虽然是一种营养价值较高的水果，但是凉拌西红柿却会用到大量的白糖，过量糖分摄入之后，会体内转化为甘油三酯，进而起到诱发血脂浓度升高和加重原有血脂病症的不良作用。

3、素干锅

素干锅是餐馆常见的菜品，它由土豆，豆角，茄子或洋葱等组成，这道菜的关键在于加入大量的调味料和食用油，其含有的油脂量并不比一些肉食低，也就导致了自身的血脂状况不断升高。

为何现代人容易罹患高血脂，除了跟上述饮食有关之外，跟以下因素也有密切联系：

1.经常久坐不动

2.情绪难以自制

3.过于熬夜晚睡

4.其他代谢病症干扰

查出高血脂之后，也不要过于焦虑，做好2件事，血脂或能平稳降

一、坚持适当运动

每天保持30分钟以上的运动时间，有助于热量消耗和体内血脂的迅速降低，进而起到稳定血液运转和防范高血脂病症发作的良好作用，对于身体健康和生活质量，都有不错的提升效应。

二、尝试喝茶

血液中80%的成分是水，充足的水分能够稀释血液，加快血液流动，建议三高患者平时多饮水，如果在白开水中，能加入帮助降血糖、降血压、降血脂作用的青钱柳叶茶，疏通血管的效果最好。

制作方法：准备玉米须、桑叶、青钱柳、决明子、栀子、苦荞、菊花、黄精等食材，开水冲泡5分钟，每天喝两杯，疏通脑脉，降低三高，养护血管效果更棒。

无论是中医实践还是西医研究，都指出的青钱柳叶茶也对糖尿病患者有益处。如果您家里有糖友，不妨多喝它。