这才是西湖龙井的正确挑选方法，口粮茶不缺

　　鉴别西湖龙井有四大招数：一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不 良气味。四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

　　

　　在龙井茶中很少有茶叶能够有兰花香，因此这个香气也成了龙井茶中高 级别的象征。一般是中茶108这个品种才能有这个香气，但相应的这类龙井茶的产量非常有限，所以价格也非常高。

　　西湖龙井茶的卓 越内质，又与其不可替代的茶树良种不可分。西湖龙井茶经过了周边独特生态环境长达1500多年的自然选择和历代种茶人的长期人工优选，形成了如今的一个品质优异的品种资源宝库。

　　

　　龙井茶得名于龙井，曾用名为龙泓。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。

　　依据采摘制作的嫩度不同，有莲心、雀舌、旗枪之分。采摘好的鲜叶还不能立即炒制，要先进行晾青、萎凋，在阴凉处摊放一下，散去鲜叶的青气、水份，又可增加茶香，提高氨基酸的含量，增加鲜爽度，同时又对龙井茶的碧绿光洁外观起着一定作用。

　　

　　龙井茶的功效以及作用小编已经介绍的差不多了，希望大家认真去了解有关龙井茶的一些知识，当然龙井茶只是中国众多茶叶品牌之中的一种，除了龙井茶之外，中国还有其他的名茶。比如有铁观音、毛尖、碧螺春等，如果大家想去了解的话平时还可以加以了解，我们都知道茶叶文化是我们的传统文化，老祖宗留下的东西我们不应该丢弃，更何况茶叶对我们的身体有很大的好处，我们应该好好发扬我们的传统文化。

　　龙井茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用。影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。饭后一小时，睡前两小时喝茶好，可以帮助消化和补充水分。加快人体的新陈代谢，所以长期喝西湖龙井茶对肥胖者是非常好的，具有减肥美颜的功效。