这五道重庆菜太辣了，陌生人看了都吓坏了

1、口水鸡

叩头鸡属于川菜的凉菜。它有丰富的调味料，辛辣，新鲜，嫩和提神。烹调时，用来烹调鸡肉的汤非常精致，需要恰到好处。这样，可溶性蛋白可以最大限度地保存鸡肉，增加鸡肉的新鲜度，并有其独特的风味和口感。而这道菜之所以叫口水鸡，是因为里面有很多花椒，吃了之后会让你的嘴瘫痪。作为一道经典的川菜，这道菜以辛辣而闻名。不能吃辛辣食物的外国人一看就紧张。

2、毛血旺

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。但对于外地人来说，它的辣度不是一般人能接受的，每一个去重庆吃过正宗毛血旺的外地人都是狠角色。

3、酸辣粉

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，以突出酸辣为主而得名。很多外地人吃了酸辣粉以后，第二天都会被辣得拉肚子。

4、水煮鱼

水煮鱼也是一道经典的川菜，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，"油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩"是其特色。虽然光听名字觉得很清淡，但很多人在看到其表面漂浮的辣椒就开始退缩了。

5、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，以辣闻名，近年来在全国非常有名。虽然很多地方都会有重庆小面的店铺，但大多都为了迎合当地人的口味失去了原有的辣度。而正宗的重庆小面不仅口味重，还非常辣，一般人绝对会被辣哭。